Kryddig laxkakor recept

• Maj 20, 2024

Min mamma brukade göra laxkakor flera gånger i månaden. Även om grönsaker var min favorit så låg laxkakor (även kallad patties eller ibland kroketter) högt på min lista. Jag älskade särskilt den krispiga kanten på laxkakan.

Moms recept var mer välsmakande än kryddig. Genom åren har mitt laxrecept utvecklats till en laxkaka med mexikansk typ av kryddor. Jag tänkte aldrig på dessa läckra små stekt fiskkakor som att göra slut-möta biljettpris, men jag är säker på att det var vad de var, det fanns sex barn plus mina föräldrar. En burk lax gick långt. Sedan den tiden har jag gjort mini laxkakor och serverat dem "exklusiva" till gästerna med lite gräddfil på sidan.

INGREDIENSER

1-15 oz. kan rosa eller röd lax, flagnad och odränerad
1 liten vitlök, finhackad
1/2 liten grön paprika, grov hackad
1/2 till 1 tskn pepparflingor
1 msk hackad färsk koriander
1/4 tsk mald kummin
1 medelstora vitlöksklyftor, finhakad
1 msk mjöl
1 ägg, slagen
Salt och peppar efter smak
Liten mängd vegetabilisk olja till bruna laxkakor

REGI

Töm skivad lax i en stor skål och tillsätt alla ingredienser inklusive det slagna ägget och mjölet till blandningen. Dessa kommer att tjäna är ditt bindemedel. Blanda ingredienserna försiktigt men noggrant. Skapa upp en handfull laxblandning och forma till 6 eller 8 kakor *. Gör kakor 1/2 tum till 3/4 tum tjocka.

Värm olja över medelhög värme i en stor tung stekpanna och koka laxkakor cirka 4 minuter på varje sida eller tills varje sida är brun.

Två laxkakor gör en portion.

Ledtråd
* Om du är som jag och inte vill svampa händerna i en mjuk blandning, använd tunna plasthandskar som kan kastas ut.

En enkel sidesallad eller bönsalsa kommer att göra det här bra. Se snabba recept nedan.



Enkel sidosallad: Skiv följande: tomat, engelsk gurka, avokado, rödlök. Lägg till flera matskedar hela kärnmajs. Använd färsk eller konserverad majs. Om du använder färskt ska du koka i 3 minuter innan du lägger till salladsfixeringen. Riv isbergssallad i sallad och kast. Använd en god olja- och vinägerförband.

Bean Salsa: Två uns av tre dränerade och sköljda, beredda bönor, svarta bönor bör vara en av bönorna. En uns konserverad eller färsk majs (se ovanstående instruktioner för färsk majs). Finhacka en liten vit lök och en liten ympad och 1 tsk hackad jalepeno chilipeppar. Tillsätt en extra jungfruolja. Jag gillar att klä sallader, men alla vegetabiliska oljor kommer att göra.

Video Instruktioner: Laxbiffar med dillpotatis och citronsås - Köket (Maj 2024).