Nötkött med svartbönssåsrecept

• April 25, 2024

Svartbönssås är en av de många läckra kinesiska såserna som har blivit ganska populära här i USA. Den är gjord med jäsade svarta bönor och har en underbar salt, skarp smak. Används huvudsakligen för att smaka rätter med rätter, det är vanligtvis blandat med vitlök och kan troligen hittas i den etniska delen av din lokala mataffär.

Det finns många olika versioner av svartbönssås, såväl som olika bönsåsar i allmänhet, till exempel brunbönssåsar och söta bönssåsar. Det finns också bönepasta och jäsade bönor. De flesta av dessa är utbytbara i samma belopp. Till exempel använde jag fyra teskedar svart bönapasta i receptet nedan. Om du inte hittar bönpasta använder du bara 4 teskedar av någon svartbönssås så är skålen lika utsökt! En svart böna- och vitlökssås fungerar också bra i det här receptet. Så ta en tur till din lokala livsmedelsbutik, se vilka typer av bönsåser de erbjuder. Experimentera och njut!

1 kg magert nötkött
16 oz pkg frysta stek grönsaker

Marinad:
¼ tsk köttbärare
¼ tsk salt
1 tsk socker
1 msk sherry
1 msk majsstärkelse
½ msk olja

1 tsk salt
2 msk jordnötsolja
2 msk soja
2 msk risvinäger
4 tsk svart bönapasta
½ tsk hackad vitred vitlök
2 tsk socker
½ kopp kycklingsbuljong
2 tsk majsstärkelse

1. Ta bort allt fett från nötköttet och skär det över kornet i tunna 1 ½ tum skivor. Lägg skivorna i en behållare med ett tätt lock och tillsätt marinaden i följande steg.


2. Tillsätt först köttbäraren genom att strö den gles så att den träffar varje köttbit. Strö sedan på saltet och sockret på samma sätt. Tillsätt sedan sherryen och rör om.


3. Strö sedan på majsstärkan som täcker varje bit och rör om det försiktigt.


4. Tillsätt till slut oljan och rör om för att belägga allt kött. Låt den marinera vid rumstemperatur i 30 minuter.


5. Medan nötköttet marineras, mikrovåg grönsakerna på högt i cirka 5 minuter, eller bara tills det är varmt.


6. Koka köttet genom att ta en kruka med vatten med en tesked salt och 1 matsked jordnötsolja till koka.


7. När vattnet kokar, tillsätt köttet och låt det koka i bara 1 minut. Ta sedan bort den och lägg den åt sidan.


8. I en non-stick gryta eller wok, värma den återstående matsked jordnötsolja högt. Tillsätt vitlök och rör om i 1 minut.


9. Tillsätt nötkött och soja och rör om i ytterligare en minut.


10. Tillsätt sedan grönsaker, vinäger, socker och bönapasta och rör om i ugn i 2 minuter och se till att blanda bönan i ordentligt.


11. Tillsätt sedan kycklingbuljongen och koka allt. Blanda ihop majsstärken med bara lite vatten för att lösa upp och tillsätt den i potten, rör om tills den är tjock.


12. Denna maträtt är underbar med vitt ris! Ger två generösa portioner.

Video Instruktioner: Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon: 짜장면) (April 2024).