Tips om ölsmakning - intryck och drickbarhet

• April 24, 2024

Övergripande intryck och drickbarhet är den del av ölsmakning som kan vara den mest tillfredsställande. Trots utseendet, arom, smak och munkänsla är din egen subjektiva bedömning av ett brygg en nyckelelement i profileringen av en öl.

Komponenter till helhetsintrycket:

Möjlighet - Kan du underhålla att spendera en hel kväll med detta öl, eller kommer styrkorna i smakerna att bära på dina nerver? Radikala bryggningar som har höga alkoholnivåer kan vara välsmakande, men skulle inte räcka som en sessionöl. Extreme smakprofiler, även om de är tilltalande, kan begränsa uthålligheten hos gommen. Några exempel på deskriptorer kan vara: "uppfriskande, mycket drickbart forte" ... eller ... "Bra för en sippa. De starka, djärva smakerna skulle vara för rika för mer än en. ”

Begär - Går detta brygg "in i ditt huvud" med ett så bestående intryck att själva tanken på det aktiverar dina salivkörtlar? Dessa profiler är så kraftfulla att de ofta beskrivs för att närma sig ett sexuellt möte. t.ex. "Det här var som en gudinna som skickade kraftfulla upplevelser ner i mina ländar," ... eller ... "som en älskare och suger mig i glaset," ... eller ... "kan inte vänta med att få en annan omgång med den här."

Känner - Hur tillgodoser det dina dryckesbehov? Vad letade du efter när du valde detta öl? Det kan släcka din törst efter långa timmar med fysiskt arbete. Du kanske ville ha en känsla av lugn eufori. Om detta är ett senhöst brygg, kanske du letar efter ett brygg som värmer från magen och sprider sig till ditt huvud och extremiteter. Som en vinterfirande ale, kanske du vill ha en som lyfter ditt humör med den exotiska kryddigheten och bitter bit av ört humle.

Spännbarhet - Fyllde detta dina förväntningar i en ölprofil? Saknade det "färg" - med andra ord för intetsägande för vad du förväntade dig i den här stilen? Vattnig? Flummigt? Visade det ditt intresse? Var det så överväldigande att du backade? Fick det dig att pucker-up eller run-and-dölja?

True to Style - Hur nära passade detta öl beskrivningen av stil? Beer Judge Certification Program ger en lista med stilar med förväntade profiler som referens. Fruktiga estrar, till exempel, kan vara fullt acceptabla i vissa ölstilar, medan de kan vara helt oacceptabla i andra. India Pale Ales förväntas vara bitter, men kan också vara graciöst balanserad.

Karaktär - Ringer denna öl av etnicitet eller elegans? Om det är en tysk stil, kan du upptäcka tillsatsen av humle eller vattenklarhet som är distinkt i regionen? Är det djärvt? Har det klassen att hålla huvudet genom en elegant rostat bröd? Hur jämför det med andra med samma stil eller likhet?

Bindförmåga - Kan du verkligen binda med den här? Kan du bli nedsänkt i dess nöje? Skulle du söka denna öl om den var svår att hitta? Hur långt skulle du resa för att få glädjen att dricka detta igen? Skulle det vara värt pengarna? Är du värd kostnaden för ett fint hantverköl, och i så fall skulle det vara det du skulle välja?

Du har nu utvärderat din öl för Utseende, arom, smak, munkänsla, och Övergripande intryck och drickbarhet. Registrera dina intryck när du bedömer varje öl. Du kommer att bli förvånad över att se din egen kompetens när den mognar.
 

Referens:
Ölsmakningstips: Träna dina smakknoppar
Tips om ölsmakning: utvärdering av utseende
Tips om ölprovning: Utvärdering av arom
Tips om ölsmakning: Utvärdering av smakprofiler

Ölsmakningstips: Att döma munkänslan
Flat Beer - Off Flavors & Stale Ale

För läderjournaler:

Läderjournal

Smythe Sawn Faux Old Leather Wraps, Foiled, Fodrad

Moleskin anteckningsbok, reglerat par

Skål!