Kokt russinkaka recept

• April 25, 2024

Mormors Boiled Raisin Cake var min fars favorit, så på fars dag gjorde min mamma alltid den här tårta till honom till dessert. Det serveras vanligtvis vanligt - ingen frostning, toppning eller annan prydnad - så när kakan är bakad och kyld, behövs inget annat arbete; det är redo att servera. Naturligtvis är denna gammaldags kaka inte bara för fars dag; det är läcker när som helst på året. Faktum är att med några extra ingredienser tillsatt är det en perfekt fruktkaka till jul.

Mormors Boiled Raisin Cake är en tät kaka och innehåller inga mejeriprodukter eller ägg. Receptet, som delades ut i flera generationer i min familj, är typiskt för de kakor som gjordes under krigstid när smör, ägg och mejeriprodukter rantsonerades. Det förblir fuktigt i veckor när det hålls lufttätt, vilket förklarar varför denna kaka ofta skickades till soldater på frontlinjerna under kriget.

Om du letar efter något annat för att behaga pappa denna fars dag, varför inte prova den här hemlagade kakan; det kommer att göra efterrätttiden extra speciell.

16 portioner

4 koppar russin
2 koppar socker
3 1/2 koppar vatten
1/4 kopp förkortning

3 1/2 koppar mjöl
2 teskedar kanel
1/2 tesked slipade kryddnejlika
1 tsk nymald muskot
2 tsk bakpulver
1 tesked bakpulver
1/2 tesked salt

1 kopp hackade valnötter eller andra nötter

1. Placera russin, socker, vatten och korta i en stor kastrull.


2. Täck pannan, bring blandningen till en koka, vrid ner värmen för att sjuda och koka 10 minuter.


3. Ta bort pannan från värmen, avslöja och låt svalna.


4. När blandningen är sval ska du värma ugnen till 325 °.


5. Fodra en 13 "x 9" droppspanna med pergament eller fett och mjöl.


6. Blanda i mjöl, kanel, kryddnejlika, muskot, bakpulver, bakpulver och salt i en stor blandningsskål.


7. Häll i russinblandningen med blandaren igång på låg hastighet.


8. Blanda väl och skrapa sidorna.


9. Rör i muttrarna.


10. Häll smeten i den beredda stekpannan och grädda i 60-75 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut.


11. Ta bort kakan från ugnen och lägg den på ett kylställ.


12. Skär i rutor när det är svalt.


13. För att göra denna tårta till en frukt fruktkaka: tillsätt 3 koppar nötter - en god blandning är pekannötter, valnötter, filberts och brasilienötter, och 2 koppar varje kanderade körsbär och ananas. Kanderad skal eller fruktkakamix kan tillsättas i stället för eller utöver de kanderade körsbär och ananas. (Om du lägger till fruktkakamix eller kanderad skal, utöver de kanderade körsbär och ananas, kan du minska mängden kanderade körsbär och ananas till 1 kopp vardera och lägga till 2 koppar kanderad skal eller fruktkakamix) och baka i standard limpannor. Öka baktiden cirka 15 minuter.

Belopp per portion
Kalorier 315 Kalorier från Fat 76
Procent totalt antal kalorier från: Fett 24% protein 3% kolhydrat. 73%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 8 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 203 mg
Totalt kolhydrat 57 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 25 g
Protein 2 g

Vitamin A 0% C-vitamin 3% kalcium 0% järn 7%

Video Instruktioner: Slow Cooked Beef Short Ribs - Gordon Ramsay (April 2024).