Frukost stekt ris med ägg och scallions

• April 20, 2024

Detta är ett fantastiskt snabbt och enkelt, välsmakande recept på matrester. Riset ska kylas i ditt kylskåp minst en natt för den här maträtten.

Se till att använda thailändska Hom Mali Jasmine ris vit eller brun fungerar bra. Jag bryter upp riset när jag är i blixtlåspåsen eftersom du vill att kärnorna ska vara separata för stekt ris.

Du kan lägga till bitar av bitar av kyckling eller fläsk, eller till och med grillade griskött. Du kan också använda bitar av färsk ananas i denna maträtt.

Stekt ris med ägg och scallions (Kao Paht Kha)

2 flikar jordnötsolja
2-4 thailändska chili, utsäde och tunt skivade
malt vit paprika efter smak
6 scallions, tunt skivade, vita och gröna delar separerade
1/2 röd paprika, 1/2 "storlek
1/2 rödlök, 1/2 "bitar
4 vitlöksklyftor vitlök, hackad
6 koppar kall ångad jasminris
1 flik lätt sojasås
2 flikar ostronsås (thailändsk ostronsås)
1 flik fisksås
2-3 ägg, slagen
2 flikar hackad koriander eller thailändsk basilika

Värm wok, lite olja och virvla för att täcka wok. Tillsätt slagna ägg och virvla för att belägga wokens botten, strö över vitpeppar när äggen börjar koka nog för att vända. Koka sedan lätt den andra sidan av äggen. Vänd ut på skärytan, skär i remsor 1/2 "X 1". Reservera för att lägga till ris.

Tillsätt oljan i den heta woken. Tillsätt chili, rödlök, röd paprika, scallions och vitlök och rör om.

Bryt upp risklumpar. Jag gör det genom att slå det kylda riset med sidan av min hand medan ris ligger i plastpåsen. Det är viktigt att separera riskornen.

Tillsätt riset till woken, stek stek i en hopfällbar rörelse. Smörja inte riset. När riset är varmt och belagt med oljan, tillsätt sojasås och ostronsås.

Tillsätt äggen, blanda i riset och tillsätt den gröna delen av scallions och den hackade koriander.

Fortsätt omrörning tills äggen har införlivats med riset.

Pynt med koriander kvistar eller thailändsk basilika och den skivade vita delen av scallions.

Servera omedelbart. Detta är en mycket trevlig sidodisk med grillat kött.

Variation: Använd rester av jasminbrunt ris eller en blandning av rester av jasminbrunt och vitt ris.

För en thailändsk lantlig frukost lägg till ett stekt ägg ovanpå det stekt riset. I Thailand är ett friterat ägg ett populärt tillskott.

En annan frukostvariation är att göra en omelett med kvarvarande stekt ris som fyllning. Servera med Sriracha-sås ovanpå omeletten.

För foto:

//www.ifood.tv/recipe/gai_phrik_khao_phat

Video Instruktioner: Kinesisk Fried Rice av en Äkta Kines (Min Pappa) (April 2024).