Firetid med Zwaanend'ale

Kan du föreställa dig hur det skulle vara att anlända till en konstig kontinent, helt utan liv som du känner till det - med inget annat än dina magra ägodelar i släp, ditt språk och dina drömmar?

1631 satte en handfull holländska äventyrare, ledd av David Petersen DeVries, foten på den sandiga jorden, nu känd som Lewes, Delaware - där landet var platt och luften, söt av salt. De förkunnade det Swanendael, eller “Swan Valley,” den första bosättningen etablerad i den nya världen. Under generationerna skulle uttalade själar i området uthärda territoriella tvister, invasioner och brännningar. De skulle ha sjöfarande marauders att flytta sina ägodelar och brittiska militärstyrkor förstör deras fred.

Nästan fem generationer skulle gå från grundandet av denna första koloniala bosättning, även känd som Zwaanendael, till en mognad av ett oberoende styrande organ, som kan ratificera konstitutionen. En sådan djärv uthållighet förtjänar erkännande - Zwaanendael, för dess betydelse som den första bosättningen, och Delaware, för dess framträdande som den första staten.

I anledning av 375-årsjubileet för bosättningen i Zwaanendael har Dogfish Head Craft Brewery of Milton, Delaware, USA designat Zwaanend'ale, en rågbock baserad på vintagerecepter av holländskt arv.

Täta bröd med råg och pumpernickel är traditionell mat i den holländska dieten, så Dogfish Head har noggrant valt en stam av rågkorn från Storbritannien för denna mycket speciella årsdag ale. Pils malt utgör basen, med råg som utgör 5% av gristen. Roggen tillför en ypperlig kryddighet. Organisk vildblommahonung förstärker sötheten i den rika maltprofilen.

Sam Calagione, grundare av Dogfish Head Craft Brewery, förklarar, "Vi trodde att lite mognad åldrande skulle vara bra i det här." Åldrande ökar den vinösa karaktären, vilket ger smak och komplexitet. Han rekommenderar 7 till 8 månader för maximal utveckling av komplexa egenskaper. Zwaanend'ale bryggt i april skulle vara redo för Thanksgiving-bordet och semestern under hela semestersäsongen i december.

Utseendet matchar säsongen - coppery bärnsten med orange och crimson reflektioner som dansar hela tiden, under ett finger tjockt mått av benvit grädde. Din näsa upptäcker en doft av sherryåldrad malt whisky, dränkt i orange marmelad, russin och brunt socker. Tänk julbord!

Smaker väcker din smak i en blandning av semesterglädjer - karamellkyssar, sockrade russin, apelsiner, brunt sockerbelagda nötter, kryddor och sherry. Munnkänslan är full, eftersom komplexiteten fördjupas och erbjuder nya lager av intensitet som flyter över tungan. En mild bitterhet griper bak i halsen, vilket skapar en trevlig balans.

8% alkohol per volym hoppar inte ut utan lägger sig försiktigt i mitten och värmer underifrån. En lång finish av malt kvarstår på tungan, vilket frestar dig till upprepade smaksförföringar.

Foton: (Upp till höger) Sam Calagione talar om utvecklingen av Zwaanend'ale
(Nederst till vänster) Beer Hunter Michael Jackson näsar Zwaanend'ales komplexa profil


Skål!