Kyckling tillagad i vinrecept

• April 16, 2024

Denna maträtt är en smakfull favorit som har det bästa i Italien. Kombinationen av vin, örter, vitlök och mjuk kyckling gör detta till en smakfull maträtt.

Kyckling tillagad i vin

Ingredienser

• 4 pund skurna kycklingbitar
• ¼ kilos pancetta eller bacon, skär i ½ ”bitar
• 6 cippolini-lök eller 3 vita lökar, skivade tunna
• 1 kg smör
• 1 ton olivolja
• 2 koppar torrt vitt vin
• 1½ kopp torrt rött vin
• 4 schalottenlök, hackad
• ½ pund färska, vita svampar, skivade
• 3 vitlöksklyftor vitlök
• 1 ton färsk persilja, hackad
• 3 ton färsk timjan (1 tsk torkad timjan)
• 1 laurblad
• 1½ t salt
• ½ tsk svartpeppar, nymalet
• 1 tsk socker

Vägbeskrivning

1. Tork pancettaen i en stor gryta eller holländsk ugn tills den börjar bli skarp. Ta bort pancetta och lägg åt sidan.
2. Söt lökarna på medelhög värme i 5 minuter. Ta bort lökarna och lägg åt sidan.
3. Tillsätt smöret och olivoljan i potten och värm över medelhög värme.
4. Brun kycklingen, varv tills den är gyllene på alla sidor.
5. När alla bitar av kyckling är brunade sänker du värmen och återför alla bitar av kyckling till potten.
6. Tillsätt schalottenlök, svamp, vitlök, persilja, timjan, laurblad, salt, peppar, socker, lök och viner i potten. Blanda alla ingredienser.
7. Ta upp kokan och koka omedelbart ner värmen till en sjuda.
8. Täck potten och koka kycklingen i 30 minuter.
9. Stäng av värmen och rör i pancetta.

Notera: Denna eleganta men enkla maträtt kan göras framåt - den är ännu bättre när den värms om.
Vid servering plattan kycklingen med grönsaker. Servera såsen på sidan. Potatismos eller polenta är goda partners för kycklingens smaker. Tillsätt en färsk grön sallad och bröd för en komplett måltid.
Smaken på denna maträtt är tillräckligt stark för att para ihop med ett rött vin. Du kanske också vill servera en nysmakande Pinot Grigio.

Video Instruktioner: Mitt kök: Donal Skehan's Coq au Vin - TV4 (April 2024).