Kyckling med paprika och lökrecept
Kyckling i en kryddig sås med paprika och lök är alltid bra. Men det är särskilt bra på vintern.

INGREDIENSER

1 medelstora kyckling (2 till 3 lbs)
3 koppar färska hackade plommotomater (eller använd konserverade hela tomater, dränerade och hackade)
1/4 kopp hackad färsk basilika
1 Stor söt grön paprika, utsäde och skivad
1 Stor rostad lök, ganska tjock skivad
1 Serrano chilipeppar, finskivad *
2 kryddnejlikor vitlök
2 msk smör
3 msk olivoljor
1/4 kopp hackad färsk basilika
1 kopp torrt vitt vin
1 kopp kycklingbuljong
Salt och peppar efter smak

REGI

Skär kycklingen i serveringsstorlek och strö salt och peppar på alla bitar. Avsätta. Stek löken i smör och olja på medelhög värme tills löken är lite genomskinlig, tillsätt sedan vitlök och rör om. Ta upp värmen och tillsätt kycklingbitar. Koka kyckling tills den är brun på alla sidor.

Tillsätt vin till kyckling, lök och vitlök blandning. Rör om och skrapa botten av pannan för att lossa alla smakämnen. Tillsätt söt grön paprika och låt sjuda i 8 till 10 minuter.

Tillsätt kycklingsbuljong, hackade tomater och varm paprika efter 10 minuter. Täck över och låt sjuda under 30 minuter. Ta bort locket och fortsätt att laga 15-20 minuter till, eller tills kycklingen är klar. Stäng av värmen, strö med hackad basilika. Täck i 10 minuter innan servering. Servera med breda äggnudlar, ris eller potatismos. Har gott om värmt crusty bröd till den här maträtten.

Denna kyckling med paprika och lökrätt serveras utmärkt över polenta. +

Gör 6 till 8 portioner

Ledtråd
* Var noga med att bära gummihandskar när du hanterar paprika. Serrano chilipeppar är ganska varma. Serrano chilipeppar är mycket varma, du kanske vill lägga till hälften av pepparen och smaka innan du lägger till återstående hälften.
* Beredda polenta kan köpas i de flesta stormarknader.
* Rostade paprika riktningar.

+ Liksom grits är polenta inte längre i den ekonomiska skalan. Lite går fortfarande långt, men nu serveras det på restauranger, exklusiva restauranger. Omedelbar polenta och redan förberedd polenta finns i många stormarknader. Jag har hittat omedelbar polenta i det avsnitt där havremjöl och korn finns. I min stormarknad finns den beredda polentaen i deli-sektionen. Den finns i ett paket som ungefär som förberedd kakadeg (men mycket större) och kan skivas och värmas upp.

Video Instruktioner: Gun lagar kycklinggryta (December 2021).