Chimichurri Marinade & doppa såsrecept

• April 23, 2024

Chimichurri är en marinad och doppsås som har sitt ursprung i Argentina, och är så populärt där att i de flesta hem och restauranger hittar du en burk med det som sitter på bordet tillsammans med salt och peppar. Denna något kryddig sås är gjord av lättillgängliga örter - persilja, koriander, oregano, timjan och vitlök - tillsammans med olivolja, rödvinsäger och nypressad citronsaft. Det är utmärkt som en doppsås för grillade biffar eller borstas över hamburgare när de grillar. Jag gillar särskilt att använda den som en marinad för fläskfilé (bild) eller benfritt, hudfritt kycklingbröst.

För att spara tid kan denna sås / marinad tillverkas upp till två veckor framåt och kylas, eller så kan den till och med frysas i flera månader. Ibland häller jag den över kyckling eller fläsk i en Ziploc-påse och lägger sedan påsen i frysen för en framtida måltid; Jag kan ta den ur frysen på morgonen och låta den sitta på disken. Medan innehållet tiner, kommer köttet eller kycklingen att marinera och vara redo att grilla när jag kommer hem från jobbet.

Om du är trött på de vardagliga färdigförpackade marinaderna som placerar matvarorns hyllor (full av konserveringsmedel, bearbetade ingredienser och vem vet vad), varför inte prova att göra den här fantastiska såsen Häll det över ditt favoritkött eller fjäderfä för att marinera, eller pensla det bara över vad du grillar och servera den grillade entrén med extra sås på sidan för doppning. Om du använder Chimichurri som marinad, se till att du häller ut marinaden och kastar; använd färsk sås för att doppa och borsta.

Argentinska Chimichurri

1 kopp packad färsk persilja
1/4 kopp färsk koriander
1 tesked färsk oregano
1 tsk färsk timjan
4 vitlöksklyftor vitlök
1/2 kopp olivolja
1/4 kopp rött vinäger
2 matskedar nypressad citronsaft
3/4 tesked krossad chilipeppar
1/2 tesked salt
1/4 tesked nymalen svartpeppar

1. Lägg alla ingredienser i en matprocessor eller mixer; bearbeta tills det är slätt, skrapa ner sidorna ibland.


2. Låt stå i rumstemperatur i ett par timmar så att smaker smälter samman.


3. Förvara i kylen i upp till 2 veckor, eller frys för längre förvaring.


4. Chimichurri kan användas antingen som doppande sås eller som marinad.


5. Häll över kött, fjäderfä eller fisk om du använder den som marinad och låt den marinera 4-8 timmar (1-2 timmar för fisk), grill sedan.

Video Instruktioner: Chimichurri-Marinated Strip Steaks (April 2024).