Kinesiskt kryddig stekt torskrecept

• April 25, 2024

Denna kinesiska kryddig stekt torsk är friterad två gånger för att ge den en extra krispighet. Sedan kastas fiskbitarna i en kryddig blandning av krossad paprika och grön lök. Prova detta läckra kryddig torskrecept och låt mig veta vad du tycker om det kinesiska matforumet som finns här. Njut av!

2 gröna lökar
3 koppar jordnötsolja
4 torskfiléer skivade tunna
2 msk omrörningsolja
½ tsk krossad röd paprika

Smet:
2/3 kopp mjöl
1/3 kopp majsstärkelse
1 tsk vitlökssalt
½ tsk malad ingefära
½ tsk vitpeppar
2 ägg
1/3 kopp vatten

1. Skölj gröna lökar under kallt rinnande vatten och torka dem med pappershanddukar. Skär sedan ungefär en tum från topparna på greenerna och från botten av deras baser och kast bort. Skär sedan de återstående stjälkarna i små skivor mindre än 1/8 tum tjocka och lägg dessa bitar åt sidan.


2. Blanda i mjöl, majsstärkelse, vitlöksalt, malt ingefära och vitpeppar i en stor skål. Rör allt tillsammans med en gaffel och se till att det är ordentligt blandat.


3. Slå äggen i en mindre skål. Tillsätt sedan vattnet i äggen och blanda det tillsammans.


4. Ta äggblandningen och tillsätt den till mjölblandningen under omrörning tills en smet bildas.


5. I en wok eller stor non-stick gryta, värma jordnötsoljan högt.


6. När oljan har nått 350F, dopp långsamt varje bit fisk i smeten och lägg den sedan försiktigt i oljan. Låt sedan fiskbitarna koka i cirka 3 till 5 minuter, eller tills de blir gyllenbruna. Beroende på storleken på din wok eller kruka kan du behöva laga fisken i partier.


7. När de har blivit gyllenbruna tar du bort dem från oljan och lägger dem på en tallrik med pappershanddukar.


8. När alla fiskstyckena är kokta, håll oljan hög och låt den åter nå 350F.


9. När den når 350F steker du alla fiskbitarna en gång till i bara 1 minut. Ta sedan bort dem och placera dem på en ren platta fodrad med pappershanddukar.


10. När alla fiskbitarna har stekt en andra gång, ta bort all oljan från woken och värm woken högt.


11. När wokan har blivit varm, tillsätt oljan till stek.


12. När rörbottenoljan är varm, tillsätt gröna lökar och krossad paprika. Rör om stek dem i 30 sekunder till en minut, eller bara tills de är doftande. Sätt sedan tillbaka fiskbitarna till woken, omrör dem försiktigt så att de blir belagda med paprika och grön lök.


13. Ta sedan bort fisken, lägg den på en tallrik och servera. Detta serveras bra med eldade ris och stekt blandade grönsaker. Ger 3 portioner.

Video Instruktioner: Skolans Panerade Fisk med Kall dillsås! (April 2024).