Kinesiskt ångat grillad grisköttrecept
Dessa ångade grillade grisköttbullar är en varm och läcker godbit när som helst på dagen. Dessa underbara bullar är lite svåra att tillverka men de är väl värda tiden och ansträngningen. De två första ingredienserna för dessa bullar är kantonesisk stekt fläsk och en basisk deg. Båda dessa måste göras innan receptet påbörjas. Fläskkött finns dock vanligtvis i en orientalisk mataffär. Här är receptet för att göra fläsk, och här är receptet för degen. Njut av!

Klicka här för att se en video av dessa instruktioner.

1 1/2 kg kantonesisk stekt fläsk
Grundläggande deg för kinesiska bullar
3 msk sojasås
3 msk ostronsås
3 msk mörkt brunt socker
2 msk ketchup
¾ kopp varmt vatten
1½ msk majsstärkelse
Vaxpapper

  1. Innan du börjar det här receptet, se till att du har gjort det kantonesiska stekt fläskköttet och basdegen till kinesiska bullar.

  2. Förbered påfyllningen genom att skära det kantonesiska stekt fläsket i små bitar och lägg dem åt sidan.

  3. Blanda i soyasås, ostronsås, mörkt brunt socker, ketchup och bara ½ kopp det varma vattnet i en stor kopp. Se till att allt blandas ordentligt och häll sedan såsblandningen i en kruka och värm den på högt.

  4. När såsen värms, blanda majsstärken med bara lite vatten tills den har lösts upp.

  5. När såsen har kokat tillsätt majsstärkelseblandningen och rör om tills den är tjock. Ta sedan bort den från värmen och låt den svalna.

  6. När såsen har svalnat, tillsätt fläskbitarna och den återstående ¼ koppen varmt vatten. Rör allt tillsammans noggrant och lägg det åt sidan. Detta blir fyllningen för fläskbullarna.

  7. Därefter tar du vaxpapperet och skär det i 3 tum fyrkanter. Skär 12 till 15 av dessa rutor. Bullarna kommer att placeras på dessa torg under matlagning så att de inte klistrar fast vid ångan.

  8. Placera dessa rutor i din ångbåt. Beroende på storleken på din ångbåt placerar du 4 till 5 rutor tillräckligt långt ifrån varandra så att bullarna har utrymme att stiga utan att hålla fast vid ångarnas sidor eller varandra. I min ångbåt placerar jag bara 4 av dessa rutor vilket betyder att jag bara lagar 4 bullar åt gången. Placera de andra rutorna på en tallrik så att du kan placera de färdiga bullarna på dem och placera dem sedan i ångaren när det är deras tid att kokas.

  9. Gör bullarna genom att börja med grunddeigen. Tryck ner den och knåda den i bara 5 minuter. Du kan göra detta antingen i behållaren som det lämnades att stiga i, eller på en mjölig yta.

  10. När degen har knådats, sätt upp en mjölig yta. Ta bara en liten bit av degen och använd handflatorna i en boll.

  11. Placera denna boll på den mjölade ytan och tryck på den tills den är plan. Lägg sedan den i handflatan.

  12. Lägg till lite fläskfyllning i mitten av degen och koppa handen runt den.

  13. Dra sedan långsamt upp en liten del av degens sida och dra sedan upp en annan del bredvid den och kläm den ihop. Upprepa den här åtgärden hela tiden tills du kommer till toppen av bulle som klämmer ner degen när du går. Sedan i slutet vill du vrida och klämma av toppen. Det är mycket svårt att börja med, men efter några försök blir det lättare. Tänk på att det inte behöver vara perfekt. Så länge det finns en konstant virvel och den är helt klämd upptill. När bulle är klar placerar du den på ett vaxpappersfyrkant. Fortsätt tills alla dina bullar är gjorda.

  14. Efter att bullarna är färdiga, ta med en vattenkokare till koka. Se till att din ångbåt passar ovanpå denna kruka bekvämt.

  15. När vattnet kokar, placera ångaren ovanpå potten och ånga bullarna i 15 minuter. Vissa ångare har två magasin. För dessa bullar tillagas bara en bricka i taget. Det betyder att bara 4 till 5 bullar kan kokas på en gång.

  16. När de är färdiga, låt dem svalna i några minuter, ta sedan bort dem och servera. Gör 12 till 15 bullar.


Video Instruktioner: Mitt kök lagar timjanstekt karré med pumpamos - TV4 (Oktober 2021).