Chotte Kofte recept (kryddig mini köttbullar)

• April 25, 2024

Chotte Kofte, som översätter till kryddig mini köttbullar, är en läcker indisk maträtt med distinkta Mellanöstern och persisk påverkan. Denna maträtt är perfekt för underhållande och alltid en stor hit både för vuxna och barn. Dessa läckra koftor med bettstorlek kan serveras med olika såser och chutneys som en aptitretare eller de kan läggas till din favorit curry och ätas med heta rotis eller naans och doftande basmatiris. Dessa välsmakande godsaker är roliga och enkla att förbereda. De kan tillverkas i förväg och värmas upp i låg ugn precis innan servering. Jag är säker på att dina vänner och familj kommer att njuta av att äta dem lika mycket som mina gör.

Koftas kan också tillverkas med skaldjur (som fisk, räkor eller kombinationer av de två). Det finns också många vegetariska versioner av koftor, den mest populära maträtten är Malai Kofta. De kan tillverkas av blomkål, spenat, kål, paneer eller en mängd blandade grönsaker; kombinationerna och möjligheterna är oändliga. De vegetariska koftorna är lika läckra, jag uppmuntrar dig att prova alla och bestämma din favoritversion av kofta.


CHOTTE KOFTE (Spicy Mini Meatballs)

Ingredienser:

1 kg kyckling (använd gärna kalkon eller lamm)
2 stora vitlöksklyftor, finhackad
1 tum bit färsk ingefära, skalad och finhakad
1 medium lök, fin tärnad
2 tsk slipad spiskummin
1 tsk mald koriander
2 tsk garam masala
1 tsk röd chilipulver, efter smak
1 tsk krossade röda chiliflingor
juice av ½ lime
salt och peppar efter smak
1 stort ägg, slagen
2 msk olja (raps eller grönsaker)
ny hackade korianderblad

METOD:

Kombinera noggrant alla ingredienser i en stor blandningsskål och kyl i minst 1 timme (längre är bättre). Forma sedan 25-30 enhetligt formade bollar (ungefär valnötstorlek) & lägg åt sidan tills det behövs.

Tillsätt 1-2 msk i en stor stekpanna på hög värme. olja. När oljan är varm, tillsätt köttbullarna försiktigt och se till att inte överfylla pannan (detta kan göras i partier). Vänd dem efter 2-3 minuter. Låt koka i några minuter, vänd dem igen och minska värmen till medium. De borde ha en härlig gyllenbrun färg på alla sidor. Efter ytterligare 2 minuter täcker du pannan i 2-3 minuter så att de steker hela vägen igenom. Tappa av vid behov och servera varmt med en kryddig tomatsås eller din favoritchutney.

Om du vill göra kofta curry, gör du helt enkelt din favorit curry och lägger till dem i slutet. Prut i 10 minuter och låt serveras.


varianter:

Försök att lägga till några vinbär eller gyllene russin, de ger ett underbart smakdjup och en antydning av söthet. Blöt bara omkring 1/2 kopp vinbär eller russin i lite varmt vatten i 10-15 minuter. Tappa av och tillsätt i köttblandningen. Om du använder russin, hacka dem i mindre bitar innan du blöter. Om du gör en curry ska du också lägga till blötvätskan i curry för extra smak.