Cigarrer och öl - ölrävkopplingar

Smidiga stolar av brunt läder och körsbärsträ drar dig in i heliga kammare, ett rum som är överflödigt med den eklektiska blandningen av Wall Street-övergivenhet och georgisk lyx. Det finns en sexuell kraft här, en som talar tyst om Alfa hane självständighet, pengar och förtroende. En domän som en gång var strängt manlig, men en där dörren vänder sig för de självförsäkrade damer som vågar sätta sin fot på så helig mark.

Detta är fantasifullt Cigarets värld, det där maktstöd så nära förbunden med Capitol Hill, rikedom, Hollywood och framgång. Bland Cigar Aficionado's Topp 100 cigarrökare från 1900-talet, det finns tre kvinnor - Whoopi Goldberg, Demi Moore och Marlene Dietrich - ett vittnesmål om att cigarr uppskattning inte är en fråga om kön, det är en fråga om smak.

Aroma och smaker som är inneboende i en fingjord cigarr kan uppskattas och utvärderas lika effektivt som profilen för en lyxigt designad mikrobrygga. När de två går samman i en harmonisk koppling kan resultaten bli olympiska. Om de finare nyanserna av smak, arom, textur och stil ignoreras, kan helvetes raseri emellertid släppas ut på din delikata smak, en stygisk förbannelse som kan dröja i timmar och slänga dig till tillfällig elände.

Lite utbildning om de finare punkterna på cigarren kan tjäna dig bra. I sin mest grundläggande form består en cigarr av fyllmedel, bindemedel och omslag av noggrant utvalda tobaks som har torkats och jästs för entusiastens rökglädje. Etymologin av ordet svänger från cigarro, eller Maya-ordet Sikar, vilket betyder tobak för spanska cigarra eller cikada för formen. Det har också kallats purosigarro, eller ren cigarr, från vilken termen puro härleds.

Cigarer av högsta kvalitet tillverkas för hand och bär orden “Hecho a Mano” eller "Handgjord." De är ofta pressade på rutan och kan ha grova eller humpiga omslag och framstående vener. Färgen varierar från Double Claro, (DC, AMS eller grön), genom Colorado Claro, (Natural, CC, English Market Selection eller medium brown) till Maduro, (dubbel Maduro, Ma, CM, Kamerun eller mycket mörkbrun), och slutligen till Oscuro (Os eller svart). I allmänhet är mörkare omslag sötare, lättare och mer neutral.

Cigarettobak odlas ofta i Dominikanska republiken, Honduras, Nicaragua, Brasilien, Kamerun, Indonesien, Mexiko, USA och Kuba. Mikroklimatet i Vuelta Abajo-regionen i Pinar del Rio-provinsen i västra Kuba är det mest eftertraktade i världen för odling av tobak, och kvaliteten från denna Eden är oöverträffad.

Även om smakprofiler kan variera inom ett visst varumärke, liknar fluktuationen av vinodlare, finns det egenskaper som är förknippade med de geografiska platserna från vilka tobotten härrör. Mexikansk är gräsig, med en jordnära tonalitet. Honduras maduro är karakteristiskt rökig och söt, och den klassiska kubanska cigarr är rik med komplexitet och fulla smaker av läder, choklad, kaffe och kryddor.

Många cigarrproducenter protesterar när förälskare insisterar på att det krävs en stabiliseringsperiod för att åldras och smaka smaker. Vanlig känslighet stöder aficionado - marinader, såser, desserter och råg eller anis-infunderade bröd och kakor dra nytta av en stabiliseringsperiod. Även om tobakarna som används i cigarrer har torkats och fermenterats möjliggör åldringsperioden sammanslagningen av tobaksoljor och aromer mellan de olika ligero-, seco- och volado-bladen för att smälta samman harmoniskt och nå en platå med anrikad smak. Varje typ av cigarr har en optimal topp för åldring, varefter smakerna blir alltför bleka, mjuka och smaklösa.

Som en åldrande guide rekommenderar experterna följande:

För en "färskvalsad" eller "chincales" typ av smak, röka dem inom några veckor efter att ha rullats. Låt annars åldra i ett år - inga undantag!
Honduraner, Habanos, Dominikaner och lätta cigarrer bör röks mellan första och andra året.
Fyldiga cigarrer är bäst med två till fem års stabilisering.
Starka kubaner, vintage- och jubileumsserier åldras vackert på sju till tio år, men bör inte åldras utöver tioårsmarkeringen.

Beer Fox rekommenderade cigarr- och ölkopplingar

Cohiba (kubanska) Edicion Limitada 2001 Piramides - 6,125 x 52

Dessa är bland de mest eftertraktade cigarrerna i världen - tobak kommer från regionen Vuelta Abajo i provinsen Pinar del Rio, där de rullas hand i klassisk kubansk stil.Smaker av sydamerikanskt kaffe, bittersöt choklad och cederträ smälter samman med rostad kokosnöt, nötig överton och kryddade örter. Cederträ och läder dröjer i en bestående chocolaty eftersmak.

Beer Match - Samuel Adams Utopias 2005 - Boston Beer Company (Samuel Adams), Boston, Massachusetts, USA - Ungefär som en konjak med 25,6% ABV, påminner denna American Strong Ale om en fin skotsk whisky utan brännskador. Komplexiteten hos russin, karameller, melass och karamell smälter samman med kryddor kanel och ek.

Sancho Panza Honduran Dubbel Maduro Quixote - 4,5 x 50

En cigarettpressad cigarr med en grov, ojämn Connecticut Shade-omslag och framstående vener, denna cigarr är tillverkad av Honduran Cigar-Master Estelo Padron. Den drar sin namngivare från Miguel de Cervantes berömda karaktär, manservant till Don Quixote, en symbol för förtroende, engagemang och tillförlitlighet. En blandning av kubansk fröpåfyllningstobak och Connecticut Broadleaf-bindemedel, smaker av muskotmuska och kaffe dyker upp, som en peppig yta kvarstår på tungan.

Beer Match - The Czar - Avery Brewing Company, Boulder, Colorado, USA - Blodröd Russian Imperial Stout matar näsan med dofter av choklad, torkad mörk frukt, melass, karamell och anis. Tjocka, chewy malts ger en kryddig hopbett.

Hoyo de Monterrey Corona Maduro - 5.625 x 47

Smugglers glädje, av den här typen, var denna handgjorda Honduran ursprungligen hämtad från kubansk utsäde, konstgjordt exporterad i en diplomatisk säck. Tobak är av medium till tung smak, blandad från kubansk frö Honduras bindemedel och Sumatra-fröomslag från Ecuador. Detta blev känt som Red Auerbachs cigarr efter val. Söt, jordnära, slät och peppig.

Beer Match - Anchor Old Foghorn - Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornien, USA - Den krämiga kroppen av detta amerikanska kornvin smälter samman med en spektakulär nåd med de rika smakerna från en Hoyo. Malt och sötade bär sitter tyst medan alkoholen värms från botten. En syrlig citrusprofil uppstår med en tallliknande torr finish.

Oliva “O” Classic Ole - 4,75 x 50

Denna fint utformade Nicaraguanska cigarr betygsatt 92 från Cigar Aficionado Magazine, röst från cigarrexperter över hela världen. Denna baby är byggd av alla nicaraguanska tobak, och har en medelstor, väl avrundad kropp, rik med krämig espressotoner, och glaserad med ekig karaktär och peppigt, subtilt krydda. Det silkena, Nicaraguanska Colorado-omslaget gör detta till en djupbrun skönhet för ögonen.

Beer Match - Oak Aged Yeti Imperial Stout - Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, USA - Söta frukter möter frammalt och färska espressobönor i denna amerikanska Double Stout, streckad med vanilj, choklad och kokos. Ek ger jämnhet men framträder inte i själva smakprofilen. Bitter humle stiger i mål.

Cusano 18 Robusto - 5 x 50

Den släta, sammetiska och jordnära, Dominikanska Oro-fyllmedlet, skördad för 18 år sedan, blandas med kubanska Piloto och San Vicente Olor. Harmonin mellan tobak skapar cederträ och muttertoner som är kryddig och stark. Krämig Connecticut Shade-bindemedelblad och Connecticut Shade-omslag läggs till den sammetslösa ytan.

Beer Match - Allagash Curieux - Allagash Brewing Company, Portland, Maine, USA - Ingenting mindre än Allagashs Bourbon Barrel-Aged Tripel kommer att göra! Whiskysnabbar av sötmalt, ek, aprikoser och vanilj tar dig till ett land med ojämna läckerheter. Citrus, koriander, kryddnejlikor och peppar bidrar till komplexiteten och smälter i mjuk harmoni med den krämiga profilen av Cusano.

Punch Premier Gran Cru Britannia - 6,25 x 50

Handgjorda i Honduras med kubanskfrö-tobaks som odlas i Honduras, Nicaragua och Dominikanska republiken. Sumatra-utsäde, ekuadorianska odlade omslag och Connecticut Broadleaf används i dubbla Maduro-former. Gran Cru är naturlig, pyramid och en medium till stark cigarr för den erfarna gommen. Nötter, örter och kryddor råder.


Beer Match - Fantôme Black Ghost - Brasserie Fantôme, Soy, Belgien - Den rödiga belgiska Strong Dark Ale's rika komplexiteten fyller den omgivande luften med dofter av svart körsbär, karamell, choklad och peppar. Smaker av tjock, söt malt, mörka frukter, kakao och krydda biter tungan i slutändan med en peppig överlägg. En utmärkt koppling till en utmärkt cigarr!

Fler tips om cigarpar och öl

Rocky Patel Vintage 1992 Torpedo - 6,25 x 52
Kryddig, slät, komplex mörk chokladsmak, tät
Beer Match - Dark Lord Imperial Stout - Three Floyds Brewing LLC, Munster, Indiana, USA - American Double Stout

Royal Jamaica Gold Churchill - 7 x 54
Komplexa, krämiga, jordnära, starka, söta och nötiga
Beer Match - Oaked Arrogant Bastard Ale - Stone Brewing Company, San Marcos, Kalifornien, USA - American Strong Ale

Padron Series 1926 Cigarrer nr 1 Maduro - 6,75 x 54
Läder och bitter mörk choklad med robusta kräm- och pistaschsmaker
Beer Match - Bourbon Barrel-Aged Porter - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Massachusetts, USA - Baltic Porter

Cohiba Red Dot Robusto Fino - 4,75 x 47
Tangy och rik, kryddig cederträ, kakao och inslag av peppar.
Beer Match - Insanity - Weyerbacher Brewing Company, Easton Pennsylvania, USA - Amerikanska Barleywine

Onyx Reserve # 4 Petit Corona - 5 x 44
Nutiness, blandad med Sumatra stekt kaffe och subtil ros och gurka och en touch av krydda.
Beer Match - Pliny the Elder - Russian River Brewing Company, Santa Rosa, Kalifornien, USA - Amerikansk dubbel IPA

Cigar.com Cuban Label Churchill - 7,5 x 50
Läderiga, behagliga träiga smaker, med pepparkomplexitet
Beer Match - Shakespeare Stout - Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Newport, Oregon, USA - American Stout

Skål!

Video Instruktioner: How to use the new High Build guitar finishing oil on the Zebrano Descendant (December 2021).