The Common Purslane

• April 24, 2024

Vanlig purslane är en av dessa suckulenter som många trädgårdsmästare bara älskar att hata. Det anses ganska mycket som ett värdelöst ogräs. Men det berättar inte hela historien bakom denna anläggning, som går under det latinska namnet, Portulaca oleracea.

Kulinariska användningar

Trots att trädgårdsmästare idag ser det som ogräs, så var det inte alltid så. Egentligen odlas det fortfarande i vissa länder i världen. Det är mest uppskattat av köksträdgårdsmästare att växten används oftast som en grönsak i hela världen. Som färsk grön används den ofta i färska sallader - särskilt brödssallad i Mellanöstern. Ofta beredd som en kokt grönsak, den används i sauter och röra frys. Purslane läggs också till andra kokta rätter, som soppor, grytor och grytor. Vid ett tillfälle betades det vanligtvis för användning under vintern. Detta gjordes ofta innan vi hade så många andra sätt att konservera grönsaker. Vissa människor använder purslane som en ersättning för okra i gumbo och andra rätter.

Purslane frön är användbara som smakämnen och kan användas ganska mycket som vi använder kummin och vallmofrön.

Sorter tillgängliga

När det gäller dess användning som en grönsak finns det faktiskt flera sorter av växten som specifikt odlas av trädgårdsmästare. En gyllene form kändes i Frankrike redan 1612. Denna sort har en livlig röd stjälk och gula blad och bladstjälkar. Med en upprätt tillväxtvanor har detta en mycket mild smak. Det är ofta att föredra för sallader.

Golden Tall purslane är känt för sina guldgröna blad och guldstammar.
Jade Green purslane är mer upprätt än arten.
Green Garden purslane tenderar att vara upprätt och är mycket större än arten.

I den klassiska grönsaksboken av M.M. Vilmorin-Andrieux, som publicerades på engelska 1885, beskriver författaren en sort som kallas Large Leaved Golden purslane. Han sa att detta har en långsammare tillväxttakt än andra. Den här kompakta sorten har blad som lätt är dubbelt så stora som arterna och de flesta andra sorter. Dessa hålls tätt tillsammans på stjälken.

Läkemedelsanvändning

I ett antal länder används purslane för olika medicinska ändamål. Det är känt för sin kylningseffekt och är känt för sitt höga C-vitamininnehåll. Av den anledningen användes purslane av sjömän för att behandla skörbjugg.

I Kina används purslane för sina hudmjukgörande egenskaper och är en favorit för att behandla olika typer av hudtillstånd, såsom hudsår och sår. Det används också som diuretikum.

Fröna används också i olika rätter. Till exempel mals de som ett mjöl eller en måltid och läggs till bröd, kakor, bakverk och gröt.

Culpeppers örter listar många medicinska användningar för purslane. Han rapporterade att det var bra för hosta, kräkningar, andnöd, överdriven törst, som ett sömnhjälpmedel och ett lugnande medel. Förutom att han använde örten, rekommenderade han också utsäde som vermifug och för andra ändamål.

Näringsämne

Vissa rapporter visar att växterna har ett högt innehåll av fördelaktiga omega-3-fettsyror.

Jämfört med vissa odlade salladplantor jämförs purslane mycket gynnsamt när det gäller näringsinnehåll. Enligt tabellerna om livsmedelssammansättningen för USDA är rå purslane särskilt hög i järn, kalcium, vitamin A och vitamin C. Bladen och stjälkarna är mycket mer näringsrika än lövsallad.

Video Instruktioner: You will die if you eat this common weed! Purslane look alike (April 2024).