Corn Fritters recept

• April 24, 2024

Den här kvällen var första gången jag någonsin har haft majsfritters. När jag kokade upp det här receptet och gjorde justeringar här och där för att passa min smak, var jag glad över att upptäcka en ny ny smak som min mun tycker om. Mest överraskande var dock att alla mina barn tyckte om dem; till och med min extremt picky eater som frågade i sekunder.

Jag rekommenderar att du använder en panna av god kvalitet för att steka din fritters i. Detta hjälper oljan att hålla sig på en jämn temperatur över pannan vilket i sin tur hjälper till att hålla risken för att bränna friteringen. En platt botten på din panna är ett absolut måste.

Corn Fritters
1/2 kopp mjöl
1/2 tesked salt
1/8 tesked peppar
1/2 tesked bakpulver
2 ägg
2 koppar majskärnor
1 msk färsk koriander eller persilja
Olja

I en medelstor skål; blanda mjöl, salt, peppar och bakpulver. Gör en brunn mitt i mjölblandningen och tillsätt de 2 äggen. Blanda försiktigt med en gaffel tills den blandas. Placera blandningen i kylen i cirka 10 minuter.

Medan smeten ligger i kylen, lägg en kakark med pappershanddukar och lägg sedan ett trådhylla ovanpå, lägg åt sidan. Häll olja i en stekpanna tills den är cirka 3/4 till 1 tum hög. Värm över medium låg till medelvärme i cirka 7 minuter. Om vreden till din brännare går upp till 10, vrid den till bara lite förbi 4.

Blanda majs och koriander eller persilja. Du kan använda konserverad majs men få ett riktigt bra märke. Jag rekommenderar nibletter av Green Giant. Färskt majs strax utanför kolven är det bästa valet om det finns tillgängligt. För en finare friteringsstil kan du använda nibletter med paprika eller lägga till hackad grön paprika till din färska majs.

Om du inte har färsk persilja eller koriander kan du använda en tesked torkad. Använd persilja om du föredrar en mildare smak. Använd koriander om du gillar lite mer spark till din fritter. Båda är bra och lägger en fin kompletterande färg till den färdiga friteringen.

Ta bort smeten från kylen och kombinera smeten med majs. Släpp en sked med majsblandning i den heta oljan. Jag kan passa två fritters i en omelettpanna. Oavsett vilken storlek du använder för att inte tränga ihop dem för nära varandra eftersom smeten kommer att expandera medan du steker.

Stek på en sida i 2 minuter eller tills de är djupt bruna i färgen. Vänd och stek i ytterligare 2 minuter. Ta bort ur pannan och placera på trådhylla för att rinna av. Vänta ungefär en minut innan du lägger till mer smet i pannan så att oljan får tid att värmas upp igen.

Om din fritters när som helst börjar bränna eller oljan röker har du brännaren på vägen för hög. Mediuminställning på de flesta brännare är vanligtvis för varmt för olja. Att ha brännaren satt något under medium är en idealisk temperatur för att värma olja och inte bränna den. På vissa spisar kanske du behöver temperaturen ännu mer. Titta bara på dina fritters noggrant så kan du se om oljan är för varm eller inte tillräckligt varm.

Server varma fritters med salsa, sirap, senap eller ketchup. Oavsett vad din smak önskar. Jag gillar dem med salsa och mina barn gillar dem med ketchup. Njut av!

Video Instruktioner: Corn Fritters Recipe ทอดมันข้าวโพด - Hot Thai Kitchen (April 2024).