En ordlista för matlagningsvillkor för hemmakocken

• April 20, 2024

Ett till och med C | D genom G | H till och med M | N till och med R | S till och med Z

Al Dente - Avser pasta och några grönsaker när de är kokta till en knappt öm konsistens.

Antipasto - En maträtt med kallt kött, hors d´oeuvres och grönsaker, som serveras före en italiensk måltid.

Arborio Rice -Ett kortkornigt, päronvitt italiensk ris. Eftersom Arborio ris har ett högre stärkelseinnehåll än andra vitt ris, används det ofta i recept när en krämig sås behövs.

Aspic - Klarat gelatin som används för att täcka kalla livsmedel.

Au Gratin - Matar med bakad ost

Au Jus - Mat, vanligt rostad kött, serveras med sina naturliga juicer.

~ B ~

Bearnaise - En variant av hollandaisesås. Den är gjord med vin och vinäger och smaksatt med dragon.

Bechamel - En krämig vit sås som görs genom att tillsätta en varm vätska till en roux eller vit sås.

Bisque - En krämig soppa hänvisar vanligtvis till en gräddig soppa med skaldjur.

Blanch - För att snabbt kasta mat i kokande vatten och sedan i kallt vatten för att stoppa mognadsprocessen. Blanchering används för att förbereda färsk frukt och grönsaker för frysning.

Borscht - En rik östeuropeisk kålsoppa. Andra ingredienser kan inkludera potatis, bönor, kött eller korv.

Braise - En metod där maten först brunas och kokas sedan på låg värme i en täckt panna med en liten mängd vätska under en lång tid.

Brödmjöl -Brödmjöl innehåller en högre nivå av gluten, ett protein som ger den struktur och elasticitet som är nödvändig för jästdeg.

Saltlake - En saltvattenlösning som används för att konservera livsmedel

Bruschetta - Grillade brödskivor borstade med olivolja och färsk vitlök.

Buffé - En stor mängd varma och kalla matar - hänvisar till en rad matar som är redo att serveras (vanligtvis själv serverade)

Bulgur - Bulgur är en veteprodukt som säljs hela eller knäckt. Det kan användas på många av samma sätt som ris. När den tillagas har den en nötliknande smak och en lite chewy konsistens.

Fjäril - För att dela en bit mat i mitten, skär nästan igenom. Halvorna är öppna och läggs platt för att laga mat eller steka. Fläkten liknar en fjäril. ex - fjärilsräka.

~ C ~

Tårtmjöl - Mjöl som har malts från mjukt vete med ett lägre protein- och gluteninnehåll än andra mjöl. Den har en fin enhetlig struktur, väl lämpad för lättare bakverk som inte behöver stark struktur.

Kapris - Inlagda knoppar från en kaparrush, som används i såser och som kryddor. Det används i många grekiska och andra östeuropeiska rätter.

Karamellisera - Under intensiv torr värme, som vid rostning eller stekning, förändras de naturliga sockerna till en gyllenbrun färg. Detta kallas karamellisering.

Carob - Stora bönor som johannesbröd rostas och malas till johannesbrödpulver, som ser ut som kakao. Det kan användas för att ersätta upp till hälften kakao i ett recept. Medan johannesbröd fungerar som kakao, har den mycket lägre fettinnehåll men högre naturligt sockerinnehåll. Till skillnad från kakao, har johannesbröd inte koffein. Den har stora mängder vitamin B1, vitamin A, niacin, järn och andra mineraler.

Chateaubriand - En tjock skiva av nötkött snidad från indrefiletens centrum, grillad eller sauterad och sådd.

Hacka - För att skära mat i nästan enhetlig bitstorlek eller mindre bitar.

Chowder - En mjölkbaserad soppa, som vanligtvis innehåller skaldjur.

Chutney - En indisk relish med frukt, grönsaker och kryddor.

Clearjel (TM) - En modifierad majsstärkelse utvecklades ursprungligen för kommersiella bagerier och användes främst som ett förtjockningsmedel för fruktpajfyllningar. USDA anser att Clearjel (TM) är säkert att använda vid framställning av hem konserverade pajfyllningar. Hållbarheten för konserver som tillverkas med Clearjel (TM) är utmärkt. De behåller en smidig konsistens utan separering eller skruvning under lagring. Köp clearjel i vissa godisförsörjningsbutiker, och i agcentra och gårdsförsäljningsbutiker som bär andra hem konserveringsartiklar.

Klargöra - För att ta bort fett och föroreningar från lager och buljonger.

Skomakare - En bakad frukträtt, vanligtvis toppad med bakverk och serveras med vispad grädde eller glass.

Kompott - Krydda frukt kokta i sirap.

Concassée - grovt hackad eller krossad mat, avser vanligtvis concassée tillverkad av hackade tomater.

Consomme - En klargjord buljong som används i såser och soppor.

Grädde - (verb) Att slå smör eller förkorta antingen ensamt eller med tillsatt socker tills det är lätt och fluffigt.

Kroket - En tjock pastej bestående av finhackad, tärnad eller malad fjäderfä, fisk eller kött och grönsaker. Pattiesna paneras sedan stekas, sauteras eller ibland bakas.

Croustade - Konditorivaror fyllda med kött eller kyckling.

Krutonger - Brödkuber som har torkats, rostat eller stekt.

Cryovac - Ett varumärke för en process där kött förseglas i ett vakuum av plast.

Kub - Mat som kött, ost eller bröd, skuren i små fyrkantiga bitar.

Ostmassa - Det koagulerade ämnet som produceras när mjölken syras.

Skurna i - För att blanda ett fast fett som smör eller förkorta till en torr ingrediens som mjöl, använder du en bakelseblandare, en gaffel eller två knivar.

- Gå tillbaka till början av sidan -

~ D ~

Deglaze - En process för att lägga till en vätska som vin, vinäger eller lager i en varm kastrull för att samla de bitar med mat som finns kvar på pannan under kokningen. Deglazing är vanligast med sauterad och rostad mat.

Devein - För att ta bort den mörkbruna eller svarta venen som rinner längs baksidan av en räka. I mindre räkor kan venen ätas, men i stora räkor bör venen tas bort.

Tärningar - För att skära mat i små, 1/4 "eller mindre bitar eller kuber.

Dijonnaise - Detta är ett namn som ges till rätter som innehåller en sås blandad med senap.

Dock - För att genomborra bakverketsdej innan bakning, låt ångan fly och förhindra blåsbildning av degen.

Dubbel panna - En dubbelkylling är ett kärl för matlagning utan att använda direkt värme. Det består vanligtvis av två kastrullar som passar ihop. Botten sås pan fylls med vatten och den översta med blandningen som ska kokas, som vaniljsås, choklad, etc.

Muddra - För att lätt täcka mat med torra ingredienser som mjöl, majsmjöl eller brödsmulor ... den vanliga förberedelsen för stekning.

Klänning - För att förbereda fjäderfä för matlagning. Kan också hänvisa till att lägga till dressing till en sallad

Torr åldrande - En process som vanligtvis avser nötkött. Den här processen ger inte bara smak utan smörjer nötköttet. Maximal smak och ömhet uppnås på cirka 21 dagar

Hertuginna - En potatispuré som är blandad grädde, rörs i dekorativa former och sedan brunas i en ugn.

Dumpling - En stärkelseblandning eller deg. kokta in och serveras med en gryta. Kan även hänvisa till bakad inpackad bakad frukt, till exempel en äppelklimpar.

Durum semolina Flour - Produkter av Durumvete, ett högt protein, hårt vete. Semulina mjöl är granulärt med en sockerhaltig konsistens. Det gör den bästa kvaliteten spagetti, makaroner och annan pasta. Durumsmjöl är en biprodukt från malingmalning som används för att göra nudlar. Både semulina och durum mjöl är berikad med B-vitaminer och järn.

~ E ~Emulgera - Processen att kombinera ingredienser som vatten och olja med ett bindemedel. Den blandade produkten är en emulsion. Dessa blandade kombinationer kan pågå från några minuter till några dagar beroende på ingredienserna. Senap och äggulor är två vanliga emulgatorer.

Entree - En enda tillagad maträtt serverades som den viktigaste köttvaran.Escalope - En mycket tunn skivad mat kan vara kött, fisk eller grönsaker

~ F ~

Farina - Farina är ett grovmalt mjöl tillverkat av hårt vete. Farina används i frukostflingor.

Flake - Att strimla eller spena i små bitar, vanligtvis med en gaffel.

Flan En bakelssyrta, fylld med grädde och toppad med frukt. Flan används i spansk och mexikansk matlagning för att beskriva en ägg vaniljsås som är bakad i en grund maträtt och smaksatt med karamell.

Flambe - För att lägga till alkohol i en skål, tända sedan den för att sear utsidan av maten.

Vika ihop - Lägg försiktigt andra ingredienser till en slagen blandning. Rör i lätt och försiktigt.

Fondue - En sås med ost i vilken kuber bröd eller andra matar av bettstorlek doppas. Kan också en chokladbaserad sås i vilken fruktbitar doppas precis innan du äter.

Fricassee - En gryta tillagad utan att först bryta köttet. Kyckling är den vanligaste formen för denna typ av gryta.

Frittata - En öppen ansikte med italiensk omelett.

Fritter - Mat som har blandats med en smet och friterad eller stekt. Fritters kan tillverkas med grönsaker, frukt eller ibland kött eller skaldjur.

Fruktpektin - En naturlig substans som finns i frukt, särskilt citrusfrukter, används i sylt och geléframställning eftersom det kan gel vätskor. Pektin finns i pulver eller flytande form, säljs som Certo®, Sure-Jel®, etc.

~ G ~

Garbanzo Beans - Medelstorlek, runda, beige, fasta bönor med en nötaktig smak, även känd som kikärter. En populär salladbarrediens; används också i mexikansk mat och en huvudingrediens i hummus - en favorit från Mellanöstern.

Gazpacho - En spansk kall grönsakssoppa. Det görs vanligtvis med tomater och andra tärda råa grönsaker. En lätt gazpacho är gjord med gurkor och serveras med avokado, krutonger och andra garner.

Glasyr - Ett kraftigt reducerat lager. Eller ... En lätt glansig beläggning som läggs till livsmedel, allt från smält choklad till tunna glasurer som täcker bakverk eller kakor.

Gluten - Det elastiska materialet i korn som bidrar till lätta bröd.

Gnocchi - Små klimpar tillverkade av mjöl, potatis, ägg; ibland med parmesan, ricottaost och örter tillagda. Gnocchi kokas i kokande vatten och kastas med smält smör eller serveras i sås. Gnocchi är också namnet på en liten rund eller skalformad ihålig pasta.

Graham mjöl - Ett annat namn för fullkornsmjöl, en kurs mjölmalad från hela vetekärnan.

Gratin - En välsmakande maträtt bakad eller stekt så att dess toppning bildar en gyllene skorpa.

Gröna lökar - Lök av vilken sort som helst som dras innan mycket tidigt, innan de mognar och kula; ibland kallad vårlök. Det finns också lökar som är speciellt uppfödda för gängning som inte kula.

Grits - Cornmeal och hominy grits är gjorda av moget vitt eller ibland gult majs från vilket kli och vetekim har tagits bort. Hominy är kornkorn som bryts in i partiklar. Grits är korn av hominy som bryts i mindre enhetliga partiklar. Grits är en sydlig frukost tradition.

Guacamole - Mosade avokado kryddade med lök, tomater, chili och koriander, serverade mestadels som ett dopp med tortillachips.Det serveras ibland med burritos och tacos, tacosallad och andra mexikanska rätter.

Gumbo - En tjock soppa som vanligtvis innehåller en blandning av fjäderfä, kött eller skaldjur och grönsaker.

- Gå tillbaka till början av sidan -

~ H ~

Hälften och hälften - En blandning av lika delar helmjölk och grädde; kan inte piskas som tung grädde (vispgrädde).

Hasselnötter - Hasselnötter används som snacks, i bageri och i olika andra recept. De innehåller mycket protein, komplexa kolhydrater och fibrer och har låg socker och natrium utan kolesterol.

Hoisin sås - En kinesisk matlagningssås gjord av sojabönmjöl, röda bönor, chili och olika kryddor; används för marinader och som en bastasås.

Hummus - Hummus är gjord av kokta kikärter och olika kombinationer av sesam, vitlök, dill och andra kryddor och smaksättningar. Det serveras vanligtvis som ett dopp med kex eller grönsaker, som en smörgås eller som en toppning av grönsaker.

~ Jag ~

Infusion - Extraktion av smak från en mat i en varm, men inte kokande vätska. Avser vanligtvis te och kaffe, men kan också gälla matlagning, till exempel oljor som är infunderade med örter.

~ J ~

Julienne - Livsmedel som skärs i mycket tunna matchstickliknande remsor.

Jus - Ett lätt reducerat lager som används som sås för rostad kött.

~ K ~

Kosher - Livsmedel som är beredda i enlighet med ortodoks judisk lag.

~ L ~

Larder - För att sätta in tunna remsor av fett i kött innan du rostar.

Purjolök - En medlem av lökfamiljen som inte bildar en glödlampa. Purjor är en tjock stjälk som liknar en stor grön lök utan en glödlampa. Välj purjolök som är ungefär 1 "tjocka med rena, blåfria vita baser och färska gröna toppar. Purjolökar används ofta som en ingrediens i soppa eller sauterad och serveras som en skål.

~ M ~

Macerate - Blötlägg grönsaker i salt, socker eller sirap för att ta bort en bitter smak innan du konserverar eller används i ett recept.

Marinera - Att låta maten stå i en blandning som kallas en marinad - en vätska, torr gnidning eller en pasta innan du lagar mat. Vissa marinader är för extra smak. Marinader som innehåller en syra som citron, vin eller vinäger är avsedda att mjuka och vissa marinader är avsedda att göra båda.

Marsipan - En mandelmassablandning används för att slå in kakor, kakor och godis. Marsipan formas också till frukt- och grönsaksformer och säljs i godisbutiker.

Finhack - För att skära mat i mycket små bitar. Termen "finhackad" och "finhackad" kan vara utbytbara.

Miso - En pasta gjord av jäsade sojabönor som används i japansk matlagning, mestadels i soppor och såser.

Mochi - En japansk mat gjord av krossat brunt ris. Det säljs kylt, i plana rutor. Mochi kan stekas.

Melass - En sirap gjord av naturliga sockerrörssaft, klargjord, reducerad och blandad. För att producera bordsocker bearbetas råsocker till raffinerat socker. Resterande sirap är de sötaste melass. Ytterligare bearbetning resulterar i mörkare och starkare smakande melass som kallas svart rem.

Mullvad - Tjocka mexikanska matlagningssåsar gjorda med chili och smaksatt med kummin, koriander, kanel, örter och andra ingredienser.

Mousse - Söta, lätt piskade dessertblandningar vanligtvis gjorda av grädde och smaksatt med frukt eller choklad.

- Gå tillbaka till början av sidan-

~ N ~

Nicoise - Italienska rätter med tomater; Nicoise oliver, vitlök, bönor, ansjovis, etc., beredd "fin" stil. Sallad Nicoise är gjord med potatis, oliver, bönor och en vinaigrette dressing.

Nougat - En konfekt gjord av socker och honung, ibland blandad med frukt och / eller nötter.

Nutella - Ett kommersiellt märke av en krämig pasta gjord av choklad och hasselnötter. Nutella används för att tillverka godis, smaksatt mjölk och i uppslag.

~ O ~

Olivolja - Grader av olivolja bestäms med extraktionsmetoden och syrahalten. Extra virgin är den finaste olivoljan, med en syrahalt på 1%. Superfine har en syrahalt på 1,5%, fin har 3%. Jungfruolivolja, från den första pressningen av oliverna utan ytterligare förfining, har en syrahalt på 4%. Förvara olivolja, tätt förseglad, på en sval mörk plats, eftersom den snabbt blir harsk när den utsätts för värme eller ljus.

~ P ~

Paella - En spansk maträtt som innehåller ris, skaldjur, kyckling och skinka.

Pannetone - En italiensk tårta serveras traditionellt vid jultiden. Den är gjord av deg som är full av russin, kanderad frukt och pistascher.

Bakplåtspapper - Ett papper som tål hög värme, speciellt bra att använda som foder eller täckning när man gör mat som godis eller choklad eftersom de inte kommer att hålla sig till det.

Pareve / Parve - Enligt kosher dietlagar, en kategori av livsmedel som tillverkas utan kött eller mjölkprodukter.

Pate - Mycket finhackat kött, fjäderfä eller lever som har bakats och serveras kall, ofta som ett uppslag.

Penne - Små släta pastarrör. Pastarör med åsar är penne rigati, även känd som mostaciolli. Manicotti är stora pastarrör.

Pesto - En välsmakande pastasås gjord med olivolja, parmesanost, vitlök och färsk basilika; Det innehåller ibland nötter och andra örter.

Pochera - Att försiktigt laga mat i vatten eller en buljong, precis under kokpunkten.

Polenta - Grovmalt gul majsmjöl, kokt och smaksatt med lök, vitlök och ost. Polenta serveras ibland som en italiensk champinjon, med soppor eller grytor. Det är också skedat i en smord bakpanna; tillåtet att ställa in; sedan skivad, sauterad och toppad med ost och tomatsås.

Praline - En konfekt som innehåller nötter, gjord av en sirap.

Bevis - Svullnad eller expanderande.När jäst sväller och blir bubblande "bevisar" det. Degbevis när det sväller och stiger till dubbelt så stort som originalets storlek.

Puree -Tryck igenom en sikt eller bearbeta i en mixer till en jämn konsistens.

~ Q ~

Quesadilla - En majsimpanada fylld med kött och friterad. Quesadillas som serveras på många restauranger är helt enkelt tillverkade av mjöltortillor, fyllda med ost, viks över och kokta.

Quiche - En maträtt som är en lätt vaniljsåsblandning av ägg, ost och ibland en kött- eller grönsaksfyllning, bakad i ett konditorivaror.

~ R ~

Radicchio - En salladgrön med röda och vita blad; sorter varierar från milda till bittra.

Ragout - En gryta gjord av fjäderfä, kött, fisk eller grönsaker i bitar kryddade med örter och kryddor och kokta i en tjock vätska. I en brun ragout brunas köttet, strös med mjöl och kokas i vatten eller buljong. I en vit ragout är köttet tillagat men inte brunt, och sedan ströat med mjöl och kokt i buljong.

Ramekin - En liten bakplatta vanligtvis keramik eller lergods, ofta används som en maträtt i ett vattenbad.

Minska - Koka en vätska tills dess volym minskas genom indunstning, förtjockning och kondensering av vätskan och intensifiering av smaken.

Framställa - Smält animaliskt fett över låg värme för att separera det från alla bindväv, vilket gör denna vävnad skarp och brun. Det klarade fettet belastas sedan. Matlagning fettkött, som bacon eller reservben, tills fettet smälter.

Vilar - Köttjuicer drivs från ytan när det lagar mat. Genom att tillåta kött att "vila" innan skivningen låter juicen återgå till ytan, vilket resulterar i mer smakrikt kött.

Ricer - En köksgadget som ser ut som en stor vitlökspress. Även kallad potatis ricer, det tvingar kokta matar som potatis eller rovor genom små hål.

Risotto - En italiensk ris- och ostmaträtt serveras antingen som en huvudrätt eller som en sidorätt.

Roulades - Skivor kött eller bakverk, fyllda med ost.

Roux - En blandning av mjöl och fett som smör eller margarin, som används för att tjocka såser, gravies, soppor och grytor. Rouxs kan också göras med bacon eller kött droppar eller fjäderfä fett. Efter förtjockning kokas rouxs under en kort tid. I kreolsk matlagning tillagas roux under en längre tid tills de har en mörkbrun färg.

- Gå tillbaka till början av sidan -

~ S ~

Salt - Konserveringssalt - Konserverings- eller betningssalt görs utan tillsatser som kan ge en grumlig saltlösning. Bordsalt innehåller jod plus ett antikroppmedel som kan orsaka att saltlake är lite grumligt och gör hem konserverade livsmedel oattraktiva.

Salt - havssalt - Salt kommer antingen från havet eller från gruvavlagringar kvar av förhistoriska salt sjöar. Havssalt är den förening som återstår när havsvatten förångas. Denna naturliga saltprodukt upplöses snabbare, har fler mineraler och har inte en mycket stark saltsmak. Den har en söt, mer smaklig smak som förbättrar de naturliga smakerna av mat.

Salt - Bordsalt - Natriumklorid plus jod plus ett antikroppmedel för att göra det fritt flytande.

Samosas - Indiska friterade klimpar fyllda med curried grönsaker. De vanligaste fyllningarna är potatis eller blomkål med ärtor.

Scald - Att värma mjölk nästan till kokpunkten precis som små bubblor börjar bildas på insidan av en panna.

Scone - En lätt sötad engelsk bakelse, liknar men tätare än kex; Scones innehåller vanligtvis russin eller vinbär.

Göra - Gör grunt skär i kött före tillagning, vilket gör köttet mer mjukt.

Sear - Steka kött snabbt för att försegla juicen.

Semolina Mjöl - Ett grovmalt mjöl tillverkat av durumvete, som är den hårdaste vete. Det har det högsta proteinet av alla mjölar. Det är det bästa mjölet för att tillverka pasta eftersom det behåller sin form och fasthet och inte blir gränsigt eller klibbigt när du lagar mat.

Simmer - Att långsamt koka en vätska precis under kokpunkten.

Skumma - För att ta bort fett och andra ämnen från ytan på kokta eller kokande vätskor.

Schalottenlökar - Schalottenlök är en del av lökfamiljen med milda, vitlöksmakande rötter.

Säsong - För att belägga en kastrull eller annan metallytan med olja och sedan värma den. Detta förhindrar klibbning genom att täta små gropar på ytan.

Smorgasbord - En vanligt förekommande term för en buffé med många rätter som serveras som en enda kurs eller en komplett måltid. Smorgasbord är faktiskt ett svenskt ord för en buffé som skulle innehålla sådana livsmedel som inlagd sill, marinerade grönsaker, rökt och botad lax och andra aptitretare.

Spatzle - En grov tysk nudel gjord av mjöl, ägg, olja och vatten. Spatzle kokas och stekas sedan i smör. De kan också strö med örter eller riven ost.

Ånga - Att laga mat i en perforerad behållare upphängd över kokande vatten.

Gryta - En lång tillagningsmetod i en täckt kruka med vätska. En gryta är en måltid med en maträtt som produceras genom att laga en kombination av kött, fisk eller fjäderfä och grönsaker med denna metod.

Rör Fry - För att sautera eller steka snabbt under omrörning av hackat kött, fjäderfä eller färska grönsaker över hög värme.

Lager - En buljong från tillagning av kött, fisk, skaldjur och grönsaker, basen för sopptillverkning.

~ T ~

Syrlig - Ett täckt eller upptäckt konditorivaror fylld med frukt.

Tartare - En term som används för att beskriva en kryddat pappers tunn rå biffmaträtt som kallas steak tartare. Tartaresås är också en majonnäsbaserad sås som ofta serveras med skaldjur.

Temperatur - Att långsamt tillsätta en varm vätska till en äggblandning eller annan mat som förbereds för att höja temperaturen utan att få dem att krama eller börja laga mat.

Tofu - Tofu eller sojabönor är en mjuk ostliknande mat med en naturligt mild smak. Det finns i flera sorter, från mjuk till extra fast. Mjuk tofu kan användas för att tillverka tårtfräser, dopp och spridningar. Fast tofu används i uppståndelse, soppor och många andra rätter. Tofu finns i mejerisektionen i de flesta butiker. Det är en utmärkt källa till kalcium, låg i natrium, låg i mättat fett och innehåller inget kolesterol.

Tiramisu - En italiensk efterrätt gjord av svampkaka, tappad typiskt med en espressosirap och skiktad med en sötost och chokladsås.

~ U ~

Ugli - En hybrid av citrusfrukter skapad av en grapefrukt och en mandarin.

Oblekt mjöl - Blekning är en term som hänvisar till blekning av mjöl. Eftersom nymalat mjöl kanske inte tillverkar bakverk av bästa kvalitet lagras det i några månader. Under denna tid sker oxidation och producerar ett vitare mjöl med en finare struktur och förbättrad bakkvalitet. Näringsvärdet för oblekat mjöl är detsamma som blekt mjöl.

~ V ~

Vichyssoise - En kyld soppa, vanligtvis gjord med potatis och purjolök. Vissa recept använder också zucchini, äpplen och morötter.

Vinaigrette - Ett förband gjort med olja och vinäger, vanligtvis används på sallader. Vinaigrettes kan också innehålla senap, citrusjuice eller vin.

~ W ~

Wasabi - Japansk pepparrot, en rot som torkas och malas till ett fint pulver. Pulvret rekonstitueras och används med sojasås som doppande sås för sushi och sashimi.

Welsh Rarebit - En ostsås gjord med öl och kryddad med senap, svartpeppar och Worcestershiresås. Det serveras traditionellt på rostat bröd, ibland med baconbitar. Det kan också användas som fondue.

Vispgrädde - Kallas också tung kräm. Fettinnehållet är cirka 40 procent; Kommer att fördubblas i volym när du piskar.

Vispa - Ett köksverktyg med trådar med ögla som används för att slå. Att vispa betyder att blanda eller slå med en trådvisp.

~ Y ~

Jäst - En svamp som används vid framställningen av bröd. Brödjäst finns som ett torrt granulerat pulver och som färska jästkakor. Efter det att det har löpt ut kan jäst stiga långsammare, men det är fortfarande säkert att använda.

~ Z ~

Zest - Den färgade huden på citrusfrukter - inklusive det vita lagret.

- Gå tillbaka till toppen -

Video Instruktioner: Sfi B1: Substantiv - en, ett och flera (April 2024).