Dim Sum Räka (Wrapped Whole Shrimp) recept

1. Skala och upptäck räkor som lämnar svansen intakt på cirka 20 av dem. Torka dem ordentligt med pappershanddukar och skär räkorna utan svansen i små bitar.


2. Lägg dessa bitar i en skål och tillsätt alla ingredienser till marinaden. Använd din hand för att blanda allt grundligt.


3. Smörj sedan insidan av en aluminium ångbricka med lite jordnötsolja på en pappershandduk. Om du använder en bambuångare, ska du föra in brickan med vaxpapper så att dumplingarna inte fastnar i botten.


4. Nästa, i en liten skål, blanda majsstärkelsen med bara lite vatten så att den upplöses. Detta kommer att vara tätaren för räkorna.


5. Ställ in en arbetsstation. Ha wontonomslaget, räkor blandning, majsstärkelse blandning, en ren platta att packa på och ångbrickan i närheten.


6. Börja linda in klimparna. Ta först två wonton-omslag och använd fingret till att väta sidorna på båda med majsstärkelseblandningen.


7. Lägg sedan en liten bit av räkor blandningen i mitten av en av inslagarna. Placera sedan en hel räka ovanpå blandningen med svansen uppåt.


8. Dra upp alla hörn på wonton-omslaget runt räkor och låt svansen vara utsatt.


9. Ta sedan det andra inslaget och placera det ovanpå den inslagna räkor som fortfarande lämnar svansen exponerad och linda hörnen till botten av räkor.


10. Tryck räkor ner på plattan för att bilda en bas så att svansen står upp på egen hand. Placera den sedan i ångbrickan och fortsätt att linda in de återstående räkorna.


11. När alla är inslagna ånga dem i 8 minuter och sedan kan de serveras. Gör 20 klimpar.

Video Instruktioner: Har Gow, Dim Sum Shrimp Dumplings (虾饺) (April 2024).