Rekommendationer för fisk och kvicksilver under granskning

• April 23, 2024

En forskarepanel har bett FDA att uppdatera sina sjökortsnivåer för fiskkvicksilver. Panelen hävdar att de nuvarande riktlinjerna är vilseledande och kan leda till högt kvicksilverintag från tonfisk.

Även om tonfisk länge har varit tänkt på som en "hälsokost", innehåller den också kvicksilver i den. Forskare uppskattar att hela 8% av kvinnorna i fertil ålder har tillräckligt med kvicksilver i sina system för att riskera ett foster.

Många kvinnor äter tonfisk som en del av sin dagliga diet, men albacore tonfisk kan ha tre gånger så mycket kvicksilver i det som lätt tonfisk. Kvinnor som betalar mer för den dyra albacoren, tycker att det är bättre, ökar faktiskt deras kvicksilvernivåer. Panelen rekommenderar att man bara äter lätt tonfisk en gång i veckan, och vill att albacore tonfisken ska läggas på "försiktighetslistan" tillsammans med andra högkvicksilverfiskar som svärdfisk, haj, tilefisk och kungmakrill.

Barn varnas också för att inte äta stora mängder tonfisk, eftersom deras mindre kroppar har mer problem med att hantera kvicksilver.

Kvicksilver är en tungmetall som finns naturligt i havet. Det är mycket långsamt att lämna en kropp när den har intagits, så fiskar som är stora och lever länge - som tonfisk - samlar mycket kvicksilver i sina system under åren. Fisk med kortare livslängd har inte tid att samla lika mycket kvicksilver.

Samma sak händer med människor. En människa som äter mycket kvicksilver under åren fortsätter ofta att samla det kvicksilver i sitt system.

Observera att fisk är extremt viktigt för din diet av många skäl, inklusive de omega oljor och fettsyror som de innehåller. Snälla "svär bort" av alla fiskar eftersom du tycker att det är säkrast eller om du är rädd för kvicksilver. Med den logiken skulle du svär av att äta vatten eftersom vissa människor drunknar. Det är viktigt att äta tillräckligt med fisk för att hålla hjärnan och kroppen friska. Se bara till att du äter fisk tillräckligt låg i kvicksilver så att din kropp bearbetar den helt.

Mercury Levels in Fish Chart
Omega 3-fetter och fiskolja


Lisa Sheas bibliotek med lågkolhydratböcker