Smaken av väg 66 - Country Fried Steak

Landsstekt biff

• 4 biffar för nötkub
• kött tenderizer
• 1/4 kopp mjöl
• 5 T. majsmjöl
• 1 ägg, slagen
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 1 T. smör
• 2 T. mjöl (ungefär)
• 1-1 / 2 koppar mjölk
• 1/2 kopp finhakad lök
• salt och peppar efter smak

Förberedelse -
Strö köttbärare över kubbiffarna. Kombinera mjöl, majsmjöl, salt och peppar. Pisk ägget i en separat skål. Muddra biffarna i blandningen mjöl / majsmjöl, sedan i det misshandlade ägget, sedan blandningen mjöl / majsmjöl igen. Värm olja i en stekpanna. När oljan är varm, stek de panerade biffarna i cirka 5 till 7 minuter per sida eller tills de är lättbruna. Ta bort biffar från pannan till en pappershanddukfodrad platta; avsätta.

Att förbereda den krämade såsen -
Tillsätt mjöl och en streck salt till pannan dropparna i stekpannan. Brunet mjölet lätt på medelhög värme. Tillsätt mjölken och smöret under omrörning för att förhindra klumpar. Koka och rör om tills det är tjockt till önskad konsistens, tillsätt ytterligare mjöl om det behövs.

Sätt tillbaka biffarna till panorera. Tillsätt de hackade lökarna. Täck och låt sjuda på låg värme i 20 till 30 minuter eller tills köttet är mjukt.