Garlicky Yogurt Dip Recept

• April 25, 2024

Om du älskar yoghurt, kommer du absolut att älska det här receptet. Min Garlicky Yogurt Dip är lika utsökt som den är mångsidig. Du kan servera den med rostade naan- eller pitakilar, färska grönsaker eller använda den som ett uppslag för dina smörgåsar, omslag och hamburgare. Det fungerar också mycket bra med kebab eller grillad måltid.

Nu om du föredrar är du mer än välkommen att använda hemgjord yoghurt och sedan anstränga den för att få "yoghurtost" eller så kan du helt enkelt köpa en färdiggjord yoghurt av god kvalitet och ta det därifrån. “Lätt peasy citron Squzy” som min 8 år gamla sous kock skulle säga ☺.


GARLICKY YOGURT DIP

Ingredienser:

1 kopp yoghurtost (eller god kvalitet i grekisk stil)
½ kopp gräddfil
½ kopp mjukt fetaost (eller getost)
2-3 stora vitlöksklyftor, grovhackade (efter smak)
½ kopp färskfärgade örter efter val (koriander, mynta, rosmarin, persilja, oregano, basilika, gräslök ...)
nypa malda kumminpulver
salt och peppar, efter smak
nypa rökt spansk paprika för garnering
rostade pinjenötter för garnering, valfritt
droppa EVOO (extra virgin olivolja), valfritt

METOD:

Om du föredrar att använda din egen hemlagade yoghurt:

Tillsätt 2 koppar hemgjord yoghurt med en ostduk eller fin muslin och tappa bort överskottsvätska. Detta görs enkelt genom att binda och hänga ostduken på en sval, torr plats över en stor skål för att fånga någon vätska. Detta lämnas bäst över natten och processen kommer att resultera i en mycket tjock och krämig yoghurtostbas.
Den resulterande vätskan kallas vassle, du kan lägga till den i curry eller dals. Jag lägger till och med den till min atta (fullkorns chapati deg) för supersjuk chapatis. Nu kan du använda resterande yoghurtost enligt anvisningarna ovan.

Så kombinera yoghurt, gräddfil & fetaost med en mixer eller matprocessor och bearbeta i bara en minut eller så. Tillsätt därefter vitlök, valfri örter & malt kumminpulver - blanda tills det är jämnt och krämigt. Krydda sedan med salt och peppar och överför yoghurtblandningen till en vacker serveringsskål. Pynt med paprika, rostade pinjenötter & EVOO. Servera med naankilar, pitabris eller dina favoritgrönsaker.


varianter:

Detta dopp smakar läckra när det görs med rostad vitlök. Du kan lägga till några rostade röda eller gula paprika i doppet, lägg bara till dem under blandningen. Rostad auberginemos fungerar också bra i detta dopp; liksom några vackra grova gröna oliver, kokta kronärtskockor eller grön lök. Lägg bara till någon av dina favoritingredienser i princip under blandningen. För en kryddigare spark, lägg i några thailändska gröna chilies eller serranopappar. Du kan också göra detta dopp med färsk ingefära eller en kombination av vitlök och ingefära fungerar också.

Du kan också lägga till en nypa av din favoritblandning av kryddor som garam masala, kala masala, Berbere-kryddor, ras al hanout eller till och med za’taar.

Video Instruktioner: GARLIC SAUCE for Shawarma / Grilled foods - Toum - Easy Blender recipe (April 2024).