Gourmet Tabouleh-recept
Traditionellt har tabouleh en sur och klibbig kant. Strukturen på det knäckta vete, citronen, tärnade tomater, persilja, grön lök, extra jungfru olivolja, etc. Jag älskar alla dessa saker, men vi ville göra något speciellt som skulle stå ut på ett trevligt sätt, bli förtjusad , kom ihåg och längtade efter många år framöver. Nu är jag en för evolution i potten; och även om jag tror på att upprätthålla traditionerna för en maträtt, får jag vända sidan på samma sätt till att smälta världar i den kulinariska linjen. Min fru och jag sade nyligen ett parti där de bad om något intressant, Mellanöstern, men "unik". En av de rätter vi tillagade var en gourmettaboule.

Om du känner mig vet du att jag tror på mycket smak; så jag började med mina exotiska ingredienser. Jag kallar dem att det främst beror på att de vanligtvis inte finns i din traditionella tabell, men jag brydde mig inte ... Jag ville ha något som skulle sticka ut, eller hur?
Lavendelblommor och blad, basilika, mynta, tomater, vitlök, lök, estragon, dillgräs, extra jungfruolja, citronskal, persilja, citronmeliss och ett par vegetariska kyckling smaksatta bouillonbitar gick alla på jobbet. Vi hade en bokstavlig boll att göra den här. Vi gjorde tillräckligt för 35 personer och såg att det utvecklades precis framför våra ögon och försvinner ännu snabbare.

Här är listan:

1 1/2 koppar bulgurvete

3/4 koppar druvtomater skivade i längdriktningen

1/2 koppar kalamata oliver

1/4 kopp hackad lila basilika

1/4 kopp hackad thailändsk söt basilika

1/4 kopp hackad citronmelisse

1/2 kopp hackad persilja

1/2 kopp färska hackade myntablad

3 kryddnejlika kryddnejlikor och finhackad vitlök

1/4 malet rödlök

1/4 kopp hackad lavendelblommor och blad

1 vegetarian kyckling bouillon kub

1 1/2 koppar vatten

1 tsk citronskal

1/4 kopp torkade organiska tranbär

1/4 kopp äppelcidervinäger

1/4 kopp extra virgin olivolja

1 msk senap

1/8 kopp indunstad sockerrörssaft

1 tsk torkad dillgräs

1. Värm upp din olivolja i en såspanna; tillsätt dina lökar, salt och sauté tills de är genomskinliga.

2. Tillsätt omrört i köttfärgad vitlök och värm genom omrörning i en minut, tillsätt bouillonkub och införlivas i lök vitlökblandningen.

3. Tillsätt vatten och koka snabbt.

4. Tillsätt bulgurvete, rör om, täck och reducer värmen till låg i 20 minuter eller tills vätskan har absorberats.

5. Tillsätt din vinäger, olivolja, senap, indunstad rottingjuice i en mixer och blanda i hög tills den är helt blandad [emulgerad]

6. Skapa ett isbad i en stor skål eller diskbänk [placera is och tillräckligt med vatten i den för att låta isen röra sig fritt - det är för bulgur att svalna snabbt]

7. Töm bulgur i en blandningsskål som är tillräckligt liten för att passa in i isbadet [du vill att det ska kunna få vattnet att omge skålen men inte flyta över i det.]

8. Lägg skålen med bulgur i isbadet och vik några gånger för att få ner värmen

9. Vik ihop resten av ingredienserna tillsammans med innehållet i din mixer.

10. När din tabouleh har avslutat kylning [kall] kan du servera den inuti en peppar, ihålig bakad potatis, rostad potatis, etc., vad som ser bra ut för ditt öga och passar ditt tema och garnera med några färska lavendelblommor och du " är redo att gå.

Om du följer dessa steg och serverar detta till dina gäster kommer du säkert att gå ner i gourmethistorien!

Som alltid har det varit mitt nöje att dela god mat med dig. Tills nästa gång…

Video Instruktioner: Best Authentic Lebanese Tabbouleh (tabouleh, tabouli): My Mother's Recipe (Mars 2024).