Hur man smakar på vin - sniffar vinet

• April 19, 2024

Lär dig att använda ett av dina mest känsliga organ, näsan.

Varför bry dig om att sniffa vin innan du smakar? Eftersom din näsa är hundratals gånger mer känslig än dina smaklökar och kommer att berätta mer om smaken på ett vin (eller någon potentiell defekt) än genom att bara dricka det.

För många är detta början på den skrämmande delen av vinsmakning. Vad gör jag? Ta ett djupt andetag. Inte av vinet, utan att koppla av. Den första delen av att sniffa vinet är enkel.

Du kontrollerar efter "av" lukt. Luktar mögel? Har du en stark vinägerlukt? Luktar det nagellackborttagningsmedel? Denna sniff är inte att upptäcka de fina subtiliteten i vinet. Det är för att säkerställa att vinet inte har gått dåligt eller upptäcka uppenbara brister i en vin aroma.

Viner som har "vänt" kan upptäckas av en sniff. Oxiderade viner luktar inaktuella och bör inte drickas. Varje dålig lukt kan vara en anledning att vidarebefordra ett vin. Men var försiktig, när du tränar näsan måste du veta hur du känner igen "dålig" lukt. Vissa nybörjare som dricker vin är inte vana vid vissa dofter.

Sniffa vin är en enkel process. Håll glaset (igen endast fylt 1/3 med vin) en tum under din näsa. Stick inte hela näsan i glaset. Ta ett par mjuka sniffar. Finns det något av lukten? Du kan stöta på oväntade luktar. Detta är annorlunda än en "av" lukt.

Ett bra sätt att börja särskilja oväntade dofter är att lukta tre kvalitetsviner av samma typ (t.ex. Shiraz). Detta hjälper dig att skilja vanliga lukter mellan en sort. Du kommer snart att lära dig att skilja det ovanliga från det dåliga.

Denna inledande sniff kommer att ge dig en bättre uppfattning om vinets doft efter att vi nästa virvlar och luktar vinet.

Ord av försiktighet
Var medveten om vad som finns omkring dig. Är personen som står bredvid dig med tung köln? Finns det stark matlukt? (Det är mer troligt att det inträffar i en måltidsmiljö än en formell provsmakning.) Detta kommer att påverka hur du tolkar vinet. Du kan "rensa" näsan genom att lukta en bit bröd eller ett glas vatten (filtreras snälla).

Nästa: Virvla ditt vin som en proffs! Hur man smakar på vin III

Har du läst den första delen av den här serien? Hur man smakar på vin I

Köp affischer på AllPosters.se

Video Instruktioner: Du har gjort fel hela livet 1 - Testa vin på restaurangen (April 2024).