Instant Pot Jambalaya recept

• April 20, 2024

Instant Pot-besattheten har hjälpt upptagna kockar överallt att effektivisera recept, vilket gör dem snabbare, enklare och bättre smak. Eftersom det är ett absolut måste att servera Cajun-mat på Mardi Gras (Fat Tuesday), bestämde jag mig för att anpassa ett av mina favoritrecept för slow cooker för Jambalaya till Instant Pot. Det tog inte bara mindre tid att göra (under 30 minuter började bli slut), men det var helt perfekt. Jag kommer aldrig att förbereda jambalaya på något annat sätt. Det följande Instant Pot Jambalaya är full av Andouille-korv, kryddig kycklingbröstbitar och massor av räkor. Det var en hit med alla vanliga Hancock-smakare, inklusive Mr. Picky, och en vän sa att det var den bästa jambalayaen han någonsin hade smakat.

Detta är ett äkta recept och använder "Cajun Trinity" (grön paprika, lök och selleri), tillsammans med massor av vitlök, timjan och tomater. Den har också massor av krydda, som kan justeras efter smak. Instant Pot Jambalaya har blivit en favorit hemma, och förhoppningsvis blir den också en favorit hemma.
Om du inte har en Instant Pot kommer någon elektrisk tryckkokare att göra det. Förhoppningsvis har du varit en av de miljoner lyckliga mottagarna (enligt Amazon var Instant Pots bland de 10 bästa julklapparna för 2017) av en ny Instant Pot eller liknande apparat. Jag har testat det här receptet i en äldre Nesco 3 i 1 spis (föregångaren till de moderna Instant Pots) och en 5-kvarters elektrisk tryckkokare med lika bra resultat. Du kan också använda en långsam spis, men det kommer att ta flera timmar.

Servera detta med crusty franskt bröd. King Cake gör en fantastisk efterrätt, eller så kan du servera någon av de läckra Cajun-desserterna som finns på Desserts webbplatsen.

8 portioner

1 matsked vegetabilisk olja
6-8 uns andouille korv, kvarts i längdriktningen och skivad
1 kilo benfri hudlös kycklingbrösthalvor, trimmad med allt fett, blod etc., skuren i 1/2 "bitar

1 stor lök, hackad
3/4 kopp selleri, hackad
1 grön paprika, cored och tärnad
2 vitlöksklyftor, finhackad
1 matsked Cajun smaksättning (ditt favoritmärke)
1 tesk timjan

1 15 oz. kan tärda tomater
1 15 oz. kan tomater och gröna chili
1 1/2 koppar konverterade ris
1 1/2 koppar kycklingsbuljong

1 pund rå räkor, skalade, utvecklade och svansar avlägsnade

1. Vrid Instant Pot till Sauté-inställningen.
2. Värm vegetabilisk olja och tillsätt Andouille korv; brun korven.
3. Ta bort korven från potten och lägg åt sidan.
4. Lägg kycklingen i potten och brunt snabbt (den ska inte kokas igenom); ta ur potten och lägg åt sidan.
5. Tillsätt lök, selleri, grön paprika, vitlök, Cajun smaksättning och timjan; rör om tills grönsakerna är mjukna.
6. Tillsätt tomater, tomater och gröna chili, ris och kycklingbuljong; rör in korven.
7. Täck Instant Pot, ställ ventilen på Tätning och ställ in på Manual i 8 minuter.
8. Skölj räkorna i en sil, och om den är frusen, tina under kallt rinnande vatten.
9. När cykeln är klar, släpp trycket, öppna locket och rör om kycklingen och räkor.
10. Täck och låt sitta 5-10 minuter; kycklingen kommer att avsluta tillagningen och räkorna kommer att koka igenom från värmen på riset.
11. Ta bort locket, rör om och servera.

Belopp per portion
Kalorier 431 Kalorier från fett 107
Procent totalt antal kalorier från: Fett 25% protein 31% kolhydrat. 45%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 12 g
Mättat fett 3 g
Kolesterol 161 mg
Natrium 705 mg
Totalt kolhydrat 48 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 33 g

Vitamin A 25% C-vitamin 38% kalcium 0% järn 28%

Video Instruktioner: Instant Pot Jambalaya | Quick & Easy Cajun Dinner Recipe by Forkly (April 2024).