Kashmiri Kahwa recept

• April 19, 2024

Kahwa är en läcker kryddad grön te-dryck från den vackra staten Kashmir, belägen i norra spetsen av Indien vid Himalayabergområdet. Denna traditionella dryck är varm, tröstande och den perfekta behandlingen för att hålla generell god hälsa i kalla hårda klimat. Kahwa serveras också ofta efter stora måltider och högtider för att hjälpa till i matsmältningsprocessen.

Naturligtvis finns det många varianter av detta recept - särskilt när det gäller de olika kryddorna som finns tillgängliga. Traditionellt är kryddor som kardemumma, kanel och ingefära huvudingredienserna, men du kan också lägga till kryddnejlika och saffran. I allmänhet läggs mjölk vanligtvis inte till, men om du gillar mjölk i ditt te - gå alltså framåt och lägg till den.

Kassera inte teblad / kryddor efter att du har spänt te, utan de gör en underbar "mat" att lägga till dina växter - särskilt rosbuskar sägs blomstra med dessa speciella teblad och krydderrester.

Kashmiri grönt te finns i de flesta indiska livsmedelsbutiker, specialmarknader och fina tebutiker. Om Kashmiri grönt te inte finns, är Nilgiri lös bladte ett bra ersättare.


KAHWA (Kryddad Kashmiri grönt te)

Ingredienser:

2 msk Kashmiri grönt te (lössorten är bäst)
2-3 gröna kardemumskidor, lätt krossade
1 pinne kanel (2 ”lång)
2-3 kryddnejlika
2 skivor färsk ingefära, lätt krossad (valfritt)
8-10 mandlar, blancherade och finhackade (eller så kan du använda pistascher om du vill)
socker, efter smak (eller så kan du också använda din favoritsmak av honung)
1 bra nypa saffran - valfritt
en droppe eller två av rosvatten eller rosessens - valfritt

METOD:

Kombinera 3 koppar vatten längs kardemumppulver, kanelstång, kryddnejlika och färsk ingefära i en medelhög kastrull på medelhög värme. Ta upp ett mjukt kokande, ta bort kastrullen helt från värmen och tillsätt teblad. Blanda väl för att kombinera och låt teet branta i cirka 4-5 minuter. Sikt sedan teet i en tekanna. Tillsätt nu sockret (eller honung) tillsammans med saffran, nötter och rosvatten. Rör om för att kombinera alla ingredienser och låt teet sitta i 2-3 minuter innan servering.


varianter:

Om du har organiska ätbara rosenblad tillgängliga, känn dig fri att lägga till några tillsammans med de andra kryddorna.

Lägg gärna till några remsor apelsinskal samt de andra kryddorna.

Du kan också lägga till ett myntablad eller till och med tulsi (indisk helig basilika) till te tillsammans med socker och nötter.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: How to make Kashmiri Kahwa | Kashmiri Kahwa Tea Recipe | Best Winter Drink | Healthy Kadai (April 2024).