Citrongräs kokosnötsoppa (Tom Kha Gai)

• April 20, 2024

Thailändska soppor serveras ofta från en stor vacker soppa turen. Denna serveringsstil håller den oserverade soppan varm. Du sleper soppan i enskilda skålar och lägger locket på turen i väntan på att ytterligare skålar ska laddas. Jag gillar också att använda skedar i porslinsoppa i asiatisk stil. De förblir svala och är trevliga att äta utanför. De har precis det perfekta beloppet för varje munsopp soppa och ökar exponeringen för en thailändsk måltid.

Thailändska soppor är några av de mest populära thailändska rätter som beställs på amerikanska restauranger. Den vanligaste är Tom Yum Goong / Hot and Sour Shrimp Soup. Denna grundläggande Tom Yum buljong kan användas med en melange av grönsaker, thailändska Won Tons, till och med kyckling eller en blandning av olika skaldjur.

En annan mycket populär thailändsk soppa är Coconut Milk Chicken Soppa (Tom Kha Gai). Denna smaksättande lugnande maträtt innehåller både ingefära och citrongräs plus de doftande kaffirlime-bladen (bai magroot). Naturligtvis ätas inte dessa ingredienser i kaffirlimblad, giner och citrongräs utan ger fantastisk doft och smak till bakgrund av kokosmjölk. Chilen kan också ätas eller inte.

Tom Kha Talay (Fishermans soppa är en annan favoritsoppa av min som liknar Tom Kha Gai nedan.

LEMON GRASS COCONUT SOUP (Tom Kha Gai)

Lageringredienser

1 kopp kokosmjölk
4 koppar vatten
2 gröna chiles, slits
1 liten bit galangal, skivad
1 citrongrässtjälk, hackad
1 liten lök, skivad
4 kaffirlimblad

Andra ingredienser
1 kopp vit svamp, skivad
½ kopp morot, julienned
½ kopp scallions, skivad
fisk sås efter smak
Färsk limesaft efter smak

Pynt med korianderblad

Metod

Lägg alla lageringredienser i en soppkanna och koka upp, minska värmen och låt sjuda i 30 minuter. Sila och släng smaksättningsingredienserna.
Ta buljongen ett mjukt koka igen, tillsätt svampar, scallions och morötter och låt sjuda i några minuter tills moroten är mjukt.

Tillsätt fisksås och limesaft efter smak. Häll i soppskålar och garnera med korianderblad

Serverar 4

Video Instruktioner: Wichudaporn lagar Tom Kha Gai | Ett Gott Land (April 2024).