Marmorerat Pumpernickel Rye Rolls Recept

• April 25, 2024

Ordet ”snabbt” är relativt, särskilt när det avser bakning från grunden. Hembakade bröd och rullar är i allmänhet ganska tidskrävande, men när degen förbereds i den automatiska brödmaskinen är hands-on-tiden mycket minimal, och maskinen gör arbetet och frigör kocken för andra uppgifter. Det följande Pumpernickel Rye Rolls, är "snabba" jämfört med bröd tillverkade med konventionella metoder. Degen formas snabbt genom att helt enkelt knyta remsor av deg i knutar. Eftersom det finns två separata typer av deg, är det trevligt att ha två automatiska brödmaskiner. Goodwill-butiker har vanligtvis flera i sina hyllor; de flesta i mitt område varierar mellan $ 4 och $ 6 vardera, så de är väldigt billiga.

Pumpernickel Rye Rolls är täta, vilket gör dem perfekta för smörgåsar. De är perfekta för Game Day Reubens, skinka och ost eller pastrami-smörgåsar.

16 stora rullar

Råglager
1 1/4 koppar vatten
2 1/2 koppar mjöl
3/4 kopp rågmjöl
3 matskedar socker
1 1/2 tsk salt
2 matskedar smör
2 matskedar majsmjöl
1 msk kumminfrön
1 matsked jäst

Pumpernickel-lager
1 1/4 koppar vatten
2 1/2 koppar mjöl
1 kopp rågmjöl
1/2 kopp fullkornsmjöl
1 1/2 msk torrmjölk
3 matskedar socker
1 1/2 tsk salt
2 matskedar smör
1/4 kopp majsmjöl
2 1/2 msk kakaopulver
4 matskedar melass
1 tsk snabbkaffe
1 msk kumminfrön
1 matsked jäst

1. Placera ingredienserna i den ordning som ges i pannan på den automatiska brödmaskinen.


2. Förbered båda degen i den automatiska brödmaskinen. Om bara en maskin finns tillgänglig, gör en och lägg den i kylen medan du förbereder den andra.


3. När de är färdiga överför du degen till en mjöl bakad trasa.


4. Rulla varje deg till en rektangel, ungefär 16 x 10 ".


5. Placera råg-rektangeln ovanpå pumpernickel-rektangeln och skär i hälften.








6. Placera den ena halvan ovanpå den andra och gör fyra lager.







7. Rulla degen till en rektangel som är ungefär 16 "bred och 10" lång.


8. Skär rektangeln i 16 remsor 1 "bred.











9. Bind varje remsa av deg i en knut, stick i båda ändarna under och placera på pergamentfodrade bakplåtar.









10. Täck med en handduk och låt det stiga tills det fördubblats i bulk.


11. Värm ugnen till 375 °.


12. Grädda rullarna 20-25 minuter eller tills de har brunt.

Belopp per portion
Kalorier 270 Kalorier från fett 34
Procent totalt antal kalorier från: Fett 13% protein 10% kolhydrat. 78%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 4 g
Mättat fett 2 g
Kolesterol 8 mg
Natrium 482 mg
Totalt kolhydrat 52 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 5 g
Protein 7 g

Vitamin A 3% C-vitamin 0% kalcium 0% järn 11%

Video Instruktioner: Tigerkaka - marble cake - Tiger cake (April 2024).