Medelhavsrostad Zucchini Dip Recept

• April 19, 2024

Behöver du en förrätt till nästa grillplats i trädgården? Har en trädgård full av zucchini? Medelhavet rostade zucchini dopp kommer säkert att dra raves från alla. Detta enkla dopp liknar det populära Baba Ganoush - rostad aubergine-dopp - som finns på de flesta Mellanösterns restauranger, men den är gjord med zucchini. Det är bäst om den är tillverkad med zucchini i medellång storlek snarare än stor, eftersom den medelstora har lite eller inga frön. Men om stor zucchini är allt som finns tillgängligt, förbered det helt enkelt som anvisat och skrap ut och kasta frönna innan du blandar de återstående ingredienserna.

Medelhavsrostad Zucchini-dopp kan göras en dag framåt eller tidigt på morgonen och kylas tills den ska serveras. Gästerna kommer att uppskatta denna välkomna förändring från de vanliga gräddbaserade chipdipparna och gräddostbaserade ostbollarna bonusen är att den är betydligt lägre i kalorier och fett. Ingen kommer att gissa att ingredienserna är hälsosamma och hälsosamma.

8-10 portioner

2 pund medium zucchini (eller 3 pund stor zucchini eftersom frönna måste kasseras)

1/2 kopp vanlig yoghurt
2 vitlöksklyftor vitlök, finhakad
1 gäng koriander, endast blad, finhackad
1/2 tesked harissa eller sambal oelek
1 tesked salt eller efter smak
2 matskedar olivolja
2 matskedar citronsaft eller efter smak

1. Placera zucchinin på en bakpanna och koka på alla sidor tills blåsiga och svarta.


2. Överför zucchinis till en påse av Ziploc-typ, försegla och låt svalna.


3. Skala bort den svarta huden när den är tillräckligt sval att röra vid.


4. Överför till en matprocessor eller stor tallrik.


5. Om du använder en matprocessor, puls några gånger för att grova hacka - blandningen ska vara tjock, inte slät.


6. Om du använder en stor platta, måla du med en gaffel.


7. Lägg blandningen i en fin sil och låt sitta i 30 minuter för att tappa bort överflödigt juice.


8. Blanda de återstående ingredienserna i en liten skål och tillsätt zucchinin.


9. Rör om och tillsätt ytterligare salt och / eller citronsaft efter smak.


10. Täck och kyl till kylskåpet.


11. Servera med färska pitabröd eller pitabröd.

Belopp per portion
Kalorier 53 Kalorier från fett 32
Procent totalt antal kalorier från: Fett 61% protein 11% kolhydrat. 27%

Näringsvärde per portion
Totalt fett 4 g 6%
Mättat fett 1 g 3%
Kolesterol 1 mg 0%
Natrium 242 mg 10%
Totalt kolhydrat 4 g 1%
Kostfiber 0 g 2%
Sockerarter 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 7% vitamin C 16% kalcium 0% järn 2%