Nepali Chili Chicken Curry Recept

• April 25, 2024

Nepal är ett litet land som ligger längs Indias norra gräns nära Himalaya. Nepals rika köket återspeglar deras unika mångfald och geografiska läge. På många sätt verkar deras kök vara en kombination av indisk och tibetansk mat. Rätter är enkla men mycket smakfulla och hjärtligt. Nepalisk mat kan också vara mycket kryddig men känn dig fri att anpassa detta recept till din personliga preferens.

Denna maträtt tillagas faktiskt i två delar: först grönsas eller kokas kycklingen och sedan läggs den till en kryddig curry. Den grillade eller stekt kycklingen är helt läcker på egen hand; Jag använder resterna för att göra den här kryddig Nepali curry till nästa dag. Så det är i grund och botten två måltider i en!

Denna maträtt tillverkas traditionellt med bara grön paprika men jag gillar den subtila sötma och smak som de röda och gula paprika lägger till i skålen. Detta är rent baserat på personliga preferenser, så använd gärna vilken paprika du vill för det här receptet.


Nepali Chili Chicken

Ingredienser:

1 kg benfria, hudfria kycklingbitar (lår och ben fungerar bra)
1 medium lök, grovt hackad
2 medelstora tomater, grovt hackade
2-3 vitlöksklyftor
1 ”ingefära, skalad
4-5 små gröna thailändska chili, efter smak
2 msk god kvalitet honung
1 liten grön paprika, sådd och tärnad
1 liten röd paprika, sådd och tärnad
1 liten gul paprika, sådd och tärnad
1 kopp ärtor, fryst är bra
1 t gurkmeja
½ msk slipat kumminpulver
½ tsk malt korianderpulver
½ tsk röd chilipulver, efter smak
salt och peppar, efter smak
2 msk olja, grönsak eller raps
ny hackad koriander för garnering

För MARINADE:

1 stor vitlöksklyftan, skalad
½ ”ingefära, skalad
1-2 små gröna thailändska chili, efter smak
½ msk slipat kumminpulver
½ tsk röd chilipulver, efter smak
nypa nygrädd muskot
juice av 1 lime (eller citron)
1 msk olja, grönsak eller raps
salt och peppar, efter smak

METOD:

Kombinera alla marinadingredienserna och blanda eller slipa till en slät pasta, tillsätt lite vatten om det behövs. Marinera kycklingbitarna i minst 4 timmar, täckt i kylen. Om möjligt är det bästa över natten.

Grill på en BBQ eller koka kycklingbitarna i en ugn tills de är helt kokta, gyllenbruna och mjuka. Kassera eventuell kvarstående marinad. Låt kycklingen svalna och skär i bitar av bitstorlek. Sätt åt sidan tills det behövs.

För Nepali Curry:

Rengör vitlök med en mixer eller matprocessor tillsammans med ingefära, tomater och lök. Tillsätt färska chili, honung och kryddorna (gurkmeja, malt kumminpulver, malet korianderpulver, röd chilipulver, saltpeppar) och oljan. Blanda i en slät pasta.

I en stor djup stekpanna eller wok på medium värme, tillsätt försiktigt Nepali curry pasta och låt koka upptäckt i 8-10 minuter. Tillsätt sedan paprika, rör om och låt koka tills det bara är mjukt. Lägg sedan till kycklingbitarna. Rör om för att täcka kycklingen i curry och låt koka några minuter tills de värms igenom. Pynt med korianderbladen och servera med färska rotis och ris.

varianter:

Försök att strimla kycklingen istället för en underbar och annan struktur.

Video Instruktioner: Chili Chicken Recipe | होटल जस्तो चिली चिकन | Chicken Chilli Nepali Style (April 2024).