Pattypan Squash Recept

• April 20, 2024

På sensommaren är bondens marknad fylld med ovanliga grönsaker. På en nylig resa fick pattypans squash mitt öga. Också känd som vit squash, sunburst squash eller knapp-squash, denna lilla sommar squash liknar en färgglad flygande tefat! Det ser uppenbarligen mer ut som en "konditorivaror", därmed dess namn. Liksom alla sommar squash är pattypan låg i kalorier, fettfri och en bra källa till vitamin A och C. Det är spännande form kommer säkert att bli en hit med barnen!

För en sidamat, låt 2 eller 3 squash per portion, beroende på squashstorlek och familjens entusiasm för grönsaker. Välj liten, öm squash av enhetlig storlek; under tre tum i diameter är bäst. Tvätta och torka, täck sedan lätt med olivolja och grädda i en grund panna vid 400 grader F i 45 till 60 minuter, beroende på squashstorleken. Testa för ömhet med en gaffel. när de verkar vara nästan färdig, gör såsen.

Lök-Apple-valnötssås för squash
detta recept gör tillräckligt med sås till topp 6 till 8 pattypan squash

1 T olivolja
1 tsk smör
1/3 kopp söt lök
1/2 kopp hackade valnötter
1/2 av ett stort äpple, hackad
1 T färsk salvia, hackad
1/4 kopp torr sherry
kosher salt och färskmalt peppar efter smak

Värm upp oljan och smält smöret på medelhög värme. Såt löken försiktigt, tillsätt äpplet och salvia när löken har börjat mjukas och bli genomskinlig. Tillsätt valnötter efter några minuter. Fortsätt med saute tills löken-äppel-valnötblandningen börjar bli brun. Tillsätt sherryen och koka några minuter till tills den tjocknar lite. Tillsätt salt och peppar efter smak. När squashen är öm, ta bort den från natten. Sked såsen över den heta pattypan squashen och servera.

Den lilla mängden smör i detta recept lägger till komplex smak och rikedom för mycket få kalorier och fett gram. Men om du har dietförbud mot smör, är det bra att ersätta en tesked olivolja med tesked smör.

Denna blandning skulle också göra en bra stoppning för ekollon squash. Skär en smal skiva från varje ände av squashen (så att den har en plan yta att vila på), och dela sedan i tvärsidor. Skölj hålrummet och klappa torrt. Borsta lätt med olja. Fylla varje squashhålighet med ungefär en halv kopp eller så av apple-lök-valnöt blandningen och baka i en 400 graders F ugn i ungefär en timme. (Tillagningstiden beror på squashstorleken.)

Video Instruktioner: Patty Pan Squash - Southern Inspired Recipe (April 2024).