Granatäpple Chicken Curry Recept

• April 25, 2024

En granatäpple är en utsökt frukt som vanligt äts i hela Indien. Den har en hård yttre hölje som innehåller ljusa rubinröda frön, som är den ätliga delen av frukten. Min mormor hade faktiskt flera granatäpple i trädgården, så jag har underbara barndomsminnen av att äta och njuta av många granatäpplen under mina somrar i Indien. Det var alltid ett roligt lopp att plocka de mogna granatäpplen innan aporna kom till dem först!

Granatäpplen anses vara en supermat eftersom de är en underbart rik källa till vitamin A, C-vitamin, folsyra och antioxidanter. Att dricka granatäpplejuice dagligen tros förhindra vissa cancerformer, sänka både högt kolesterol och blodtryck och främja en generell god hälsa.

Torkat granatäpplepulver (känt som anardanapulver) är ett vanligt använt krydda, särskilt i nordindisk mat. Det ger en subtil tart smak till varje maträtt som balanserar bra med andra kryddor. Anardana-pulver finns lätt på alla stora indiska marknader eller livsmedelsbutiker i Mellanöstern.


POMEGRANERA KYLKURKOR (Murgh Anardana)

Ingredienser:

1 kg benfri / hudlös kyckling, skär i 1½ ”bitar
1 medium lök, finskivad
2 vitlöksklyftor, finhackad
1 ”ingefära, skalad och finhackad
1 laurblad
1 hög matsked anardanapulver (du kan lägga till mer / mindre beroende på din smak)
1 tsk malt korianderpulver
1 tsk garam masala
½ tsk malt kumminpulver
¼ t gurkmeja (haldi)
¼ tsk röd chilipulver, efter smak
nypa saffran, blötläggning 1 msk varmt vatten (valfritt)
salt och peppar, efter smak
½ kopp färska granatäpplefrön, valfritt
½ kopp rostade, osalta pistaschbitar, valfritt
2 msk olja (grönsak eller raps)
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Tillsätt oljan i en stor djup stekpanna eller wok på medium hög värme. När det är varmt, tillsätt lökarna och sautéen tills den är gyllenbrun. Lägg nu till vitlök & ingefära. Rör om och låt koka i bara en minut eller två innan du lägger till kryddorna (lagerblad, anardanapulver, malt korianderpulver, garam masala, malt kumminpulver, gurkmeja, salt och peppar). Låt kryddorna koka i några minuter och tillsätt sedan kycklingbitarna. Blanda väl för att belägga alla kycklingbitarna i kryddorna. Låt koka några minuter innan du tillsätter cirka 1 till 1 ½ koppar vatten (du kan mer / mindre efter behov). Sänk nu ner värmen till låg, täck och låt koka i cirka 6-8 minuter eller tills kycklingen är helt kokt igenom men ändå fuktig och mjukt. Pynt med färska granatäpplefrön, pistascher och korianderbladen. Servera med färskt chapatis och doftande Basmati-ris.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Chicken Vindaloo Recipe | Spicy Goan Chicken Curry | The Bombay Chef – Varun Inamdar (April 2024).