Tryckfri träning för den personliga kocken

• April 25, 2024

När du gör dig redo att fördjupa dig i världen med personlig cheffing finns det några strategier du kan använda för att göra din övergång en mer sömlös, tryckfri. När du använder dessa kommer ditt förtroende att börja sväva. Här är vad du kan göra.

Till att börja med, om du inte redan lagar mat för din familj och vänner, bjud in dem över och laga dem tre, fyra eller fem rätters måltider; men innan du gör det börjar du med värd förrätt och fingermatblandare. Inget formellt i början. Kom ihåg att du blir våt och bygger i hemlighet ditt förtroende och din publik. Berätta inte för dem att du bryter dig in för den personliga cheffing-livsstilen. Du vill se till att allt förblir lite. Så bara helt enkelt laga mat för dem. Observera deras reaktioner och be om feedback om deras överflöd inte är så uppenbart.

Lägg märke till saker som din timing. Avslutade alla rätter i rätt ordning? Var de helt klara? Vad kan du göra bättre för att göra det smakligare och lättare? Håller det mycket med dem när din mat ätas eller inhalerar du gäster?

Ta en titt på alla ledtrådar du kan samla genom att observera dina gäster kroppsspråk. Begär de att du gör någon av diskarna igen? Går de tillbaka i sekunder? Är de angelägna om att ta dig med på dina middaginbjudningar? Om du börjar se dessa saker äga rum är det en ganska bra indikator att du har en vinnare. Om inte, går du tillbaka till ritbordet och skärper dina processer.

En annan sak du kan göra är att börja leta efter recept som du gillar att äta. Om du är i stek, souffles, quichier, etc. börja undersöka dessa recept online. Och för detta skulle jag inte utesluta faktiska kokböcker som ger dig bra bakgrund, folklore, bilder och författarens känsla. På det här sättet börjar du få essensen av skålen och dess ursprung. Du får en bättre förståelse för vad upphovsmannen tänkte och kan använda det som en plattform för din egen tolkning av maträtten.

Om du har en förmåga att vara lite mixolog kan du prova på några av dina egna skapelser. Kom ihåg att du vill hålla dig till saker som kan kokas på ganska kort tid. När du går till professionell cheffing som en karriär kommer du att arbeta med en tidsram på 4-6 timmar, så om dina rätter inte kan färdigställas inom det tidsintervallet, med rensning ingår, vill du bara spara dem för andra, icke-PC-evenemang. Börja arbeta med dina recept och se om de får de svar som garanterar att de är på din permanenta meny.

Det här är några tips du kan använda för att få ditt början till en bra start och mer för att se om den personliga cheffing-industrin verkligen är det du vill bryta in i. Jag föreslår att du gör minst 10 av dessa händelser för att få dina havsben i det personliga cheffingyrket innan du bestämmer dig för om det verkligen är det du vill bedriva som en karriär.

Som alltid har det varit mitt nöje att dela dessa tips med dig. Tills nästa gång...