Snabb asiatisk måltid mest på grillen
En av mina favoritbesparande apparater för sommaren är min gasgrill. Middagsmöjligheterna är oändliga, och jag har funnit att jag kan grilla kompletta måltider utan att värma upp mitt kök; en annan bonus är att det verkar vara mindre sanering när jag använder min grill.

Denna asiatiska middag är snabb och enkel, hälsosam, iögonfallande, och viktigast av allt, läcker! Fläskfilé är inte bara ett av de enklaste kötten att grilla, det lagar snabbt, är ekonomiskt och resultaten är alltid mjuka och saftiga. För den här menyn har jag använt min favorit asiatiska ingefära sesammarinad för både kött och grönsakskabor. Förberedelsetiden är minimal eftersom marinaden kan sättas ihop på bara några minuter. Även om det är mest bekvämt för mig att göra prep kvällen innan, har jag också gjort det på morgonen innan jag åker på jobbet och jag tycker att det tar mindre än 20 minuter.

Om du vill ha asiatiskt ris som ackompanjemang kan det ske med 10 minuter eller mindre prep i din tidsbesparande riskokare. Om du redan har rester av ris kan du förbereda Quick Ham Fried Rice i din wok antingen på din grill eller på din spis medan köttet lagar mat. Du kan också använda en del av Basic Pork Module för att förbereda Quick Pork Fried Rice. Jag har inkluderat länkar till dessa recept längst ner i den här artikeln.


Asiatisk ingefära sesamgriskött och grönsaker




Marinad
2 kryddnejlikor vitlök
2 skivor färsk ingefära, (stor fjärdedel, ungefär 1/4 "tjock)
1/4 kopp vegetabilisk olja
1/2 kopp sojasås
3 matskedar socker
1/4 kopp torrt vitt vin eller torr sherry
1 matsked risäger
1 matsked sesamolja
 
2 fläskfiléer, ungefär 1 pund vardera (vanligtvis finns båda i ett paket), trimmade av allt fett
 
2 medelstora zucchini, skär i 1 ”skivor
2 medelgul sommar squash, skär i 1 ”skivor
1 medium lök, fjärdedel
6 stora svampar
1 medelgrön paprika, skär i 2 ”rutor
2 Roma-tomater, kvarterade

Förbered marinaden: Placera vitlök och ingefära i mixerns behållare och puls tills de hackas. Tillsätt de återstående ingredienserna och blanda. Reservera 1/3 kopp marinaden för att borsta grönsakerna.
 
Placera fläskfiléer i en ytlig glasskål; plocka några hål i var och en med en gaffel, häll sedan den återstående marinaden över. Täck och kyl i 4-8 timmar (eller längre om det behövs), vrid en gång.
 
Ta en koka vatten med koka; tillsätt 1 matsked salt. Tillsätt zucchini och kok 1 minut; ta bort med en slitsad sked eller trådfilter; Fortsätt med den gula squashen, löken, svampen och grön paprika (tomaterna behöver inte blancheras). Trä grönsakerna på spett och lägg åt sidan. Detta steg kan göras kvällen innan om du vill.
 
Värm gasgrillen till högt, sväng sedan ner till lågt på ena sidan och placera fläskfiléet på grillen. vrid den andra sidan till medium och placera spettramen på grillen, sedan spettarna på ramen. Borsta grönsakerna fritt med marinaden. Stäng grilllocket.
 
Låt indianen koka 10 minuter och vänd sedan. Vänd samtidigt grönsakerna och pensla igen med marinaden. Fortsätt tillagning av indrefilet (grilllocket stängt) tills en kötttermometer registrerar 150 ° i den tjockaste delen av köttet; ta bort från värmen till en tallrik, täck löst med folie och låt sitta 10-15 minuter innan skivning.
 
Fortsätt laga grönsakerna tills de är skörda, 5-10 minuter mer. Ta bort dem till en serveringsplatta.
 
Obs: Min svoger Shawn har konsten att grilla fläskfilé till en vetenskap. Han föreslår att när du grillar fläskfilé, om den ena sidan är mycket större än den andra, fjäril den del som är tjockast, så att hela biten lagar sig jämnt.
 

Video Instruktioner: Saitamaya: The Master of Grilled Meat (Mars 2024).