Recept för Pan de Muerto

• April 20, 2024

Pan de Muerto är det traditionella brödet / kakan som serverades den 2 november i Mexiko och vissa delar av Sydamerika för att fira de döda dagen. Medan vissa jämför denna semester med Halloween är den faktiskt mycket annorlunda. Det är inte en läskig semester, snarare en semester att komma ihåg och hedra de vänner och släktingar som har dött. Det finns ofta parader där en kista transporteras genom gatorna, och familjemedlemmar tillbringar kvällen på kyrkogården och skurar gravstenarna och städar runt gravarna till deras avlidna släktingar.

Degen till det här lite söta brödet / kakan kan göras snabbt och enkelt i den automatiska brödmaskinen: bara dumpa in de enkla ingredienserna, vänd den till degcykeln och vänta tills den piper, en signal om att det är dags att forma och dekorera limpa. Pan de Muerto, som är smaksatt med apelsin och anis, kan formas till små enskilda bröd eller ett stort limpa. Det gör ett läckert bröd eller dessert till en brunch eller frukostbuffé.

1 12 ”limpa, cirka 24 skivor

1 orange

Deg
1 kopp vatten
3 ägg
1/4 kopp torrmjölk
1 tesked salt
3 3/4 till 4 koppar mjöl
1/3 kopp socker
1 matsked anisfrö
Skall från apelsinen
1 matsked jäst

Glasyr
1/2 kopp socker
Juice från apelsinen

1. Tvätta och torka apelsinen.


2. Riv ett plaster från apelsinen med hjälp av ett mikroplan eller fin rivjärn.


3. Skär apelsinen i hälften och pressa juicen i en mikrovågbar behållare; ställ åt sidan för glasyren.


4. Placera degredienserna i den ordning som ges i pannan på den automatiska brödmaskinen.
   
5. Vrid maskinen till degen och börja.


6. Kontrollera att degen bildar en mjuk boll efter 5 minuters blandning. Om bollen är för mjuk, tillsätt lite mer mjöl; om det är för styvt, lägg till lite mer vatten och starta cykeln igen.
   
7. Blanda sedan juicen (ungefär 1/3 kopp) från apelsinen med 1/2 kopp socker.


8. Mikrovågsugn 2-3 minuter eller tills kokningen; rör om tills sockret är upplöst.


9. Ställ glasyren åt sidan för att svalna och tjockna.


10. När degcykeln är klar överför du degen till en mjölkonditor.


11. Klipp av cirka 1/8 av degen och lägg åt sidan.


12. Forma den återstående degen till en skiva på cirka 8-10 "i diameter och 1" tjock.


13. Placera skivan på en pergamentfodrad bakplåt.


14. Skiva med en kniv (cirka 1/4 "djup) skivan i fjärdedelen.


15. Pressa ut en bit av den reserverade degen i en boll ca 1 ".


16. Pensla brödet med vatten och tryck bollen in i mitten av degen.


17. Skär den återstående degen i fyra remsor; forma varje remsa till en benform och tryck in i brödets poäng, borsta med ytterligare vatten om det behövs för att få benen att fastna.


18. Täck med en icke-frottéhandduk och låt den stiga till dubbla i bulk, cirka 30 minuter.


19. Värm ugnen till 350 °.


20. När degen har stigit, borsta med vatten och grädda i cirka 30 minuter eller tills den är gyllenbrun och ihålig när den knackar.


21. Ta ut ur ugnen och borsta genast med glasyren. Fortsätt borsta tills det mesta av glasuren har använts.


22. Strö med färgat socker eller andra dekorationer om så önskas.

Belopp per portion
Kalorier 116 Kalorier från fett 8
Procent totalt antal kalorier från: Fett 7% protein 12% kolhydrat. 82%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 1 g
Mättat fett 0 g
Kolesterol 27 mg
Natrium 112 mg
Totalt kolhydrat 24 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 7 g
Protein 3 g

Vitamin A 2% vitamin C 9% kalcium 0% järn 3%

Video Instruktioner: Bulgogi (Korean BBQ: 불고기) (April 2024).