Recept för Tartiflette

• April 18, 2024

Julmarknaden i Manchester, England är mycket kul att besöka, med delar av bås som spänner över flera av stadens centrum. Även om det finns gott om konsthantverk, kläder och juldekorationer till salu, är matbåsarna det mest lockande, särskilt för mathårda matar. Matbåsarna har traditionella rätter från hela Europa, tillsammans med varma drycker som varsegel, varm choklad spikad med snygga likörer och den berömda heta glögg tyska Glühwein med eller utan alkohol. En upptagen matbås serverar fransk mat som luktar otroligt, och det är omöjligt att motstå att prova Tartiflette, som är tillagad på plats i en enorm panna med en diameter på cirka 3 meter. Tartiflette är en krämig potatisrätt med tjock bacon och Reblochon ost. Det sägs att skålen är typisk för de hjärtliga potatisrätter som serveras i Savoy-regionen i Frankrike (Alperna), men det ursprungliga receptet är inte en klassisk Savoyard-maträtt och utvecklades faktiskt (cirka 1980-talet) av bönderna som göra Reblochon ost som ett marknadsföringsverktyg för att sälja mer ost. Om du inte hittar denna ost i ditt område kan du ersätta Munster eller Brie (båda goda franska ostar) med ganska bra, men inte helt autentiska resultat.

Den här franska potatismaträtten är en fast-mat-ribben komfortmat, men är snabb och enkel att sätta ihop och är definitivt lämplig för företag. Det går bra med semestermat som bakad skinka eller kalkon, samt stekt eller grillad biffar, kyckling eller fisk.

8 portioner

2 kilo potatis, skalade

1 matsked smör
1 matsked olivolja

1 medium lök, hackad
8 gram tjockt bacon, grovt hackat
1/2 tesked herbes de Provence, eller timjan

1/3 kopp torrt vitt vin eller kycklingbuljong
1 kopp tung grädde

1 pund Reblochon ost, skär i 8 horisontella skivor

1. Lägg potatisen i en stor kruka, täck med vatten och tillsätt 1 tsk salt.
2. Täck, låt koka och låt koka cirka 20 minuter, eller tills de är mjuka.
3. Tappa av, låt svalna något och skiv i 1/4 "skivor.
4. Smält smöret och oljan i en stekpanna och tillsätt de hackade lökarna. låt löken koka under omrörning ibland i cirka 5 minuter.
5. Tillsätt baconbitarna och låt koka tills de är något skarpa och kokta igenom, rör om ofta.
6. Rör i ört de Provence eller timjan.
7. Spraya en tvåkvarts bakform med non-stick spray.
8. Lägg hälften av potatisarna på botten av skålen; tillsätt en liten mängd salt (bacon och ost är ganska salt) och en generös mängd nymalet svartpeppar.
9. Börja med hälften av lökblandningen och hälften av ostskivorna.
10. Upprepa skiktet med de återstående ingredienserna (se till att osten på toppen är skuren nedåt).
11. Häll vinet och sedan den tunga grädden.
12. Stek 20-30 minuter i en förvärmd ugn på 350 ° tills gryta är varm och osten ovanpå är gyllene.

Belopp per portion
Kalorier 520 Kalorier från Fat 317
Procent totalt antal kalorier från:
Fett 61% protein 14% kolhydrat. 24%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 35 g
Mättat fett 20 g
Kolesterol 110 mg
Natrium 552 mg
Totalt kolhydrat 31 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 19 g

Vitamin A 17% vitamin C 37% kalcium 0% järn 11%

Video Instruktioner: Tartiflette Recipe | ENTERTAINING WITH BETH (April 2024).