Rostad Redneck Caviar Salad Recept
Redneck Caviar är en populär sallad från södra staterna. Det är också känt som Texas och Cowboy-kaviar från sydväst, den enda skillnaden är att ingredienserna kan variera lite regionalt.

Det här receptet kan göras på två sätt - det inte-kokta sättet eller rostade - vilket innebär att mer smak kan läggas till detta redan läckra dopp som kan skopa, bara genom att rosta och steka ett par ingredienser och är det jag föredrar om jag har tid.

Första gången jag försökte receptet utan kok var ett hektiskt, sista minuten-sammansättning när vänner dyker upp utanför dörren och jag frågade: "Vill du stanna till middag?" Detta är en fantastisk potluck utan matlagning till en picknick eller en kyrklig funktion och liknande.

Detta är förmodligen ett av de enklaste recepten jag har kastat ihop. Men med ingen tid den dagen undrade jag om jag kunde göra det här smakligare - och jag kunde. Därför ger jag er båda recept här, bara för att de är liknande men förberedda på något annorlunda sätt.

Jag tillsatte lite röding och rökig smak genom att steka paprika och rosta majs i en stekpanna och genom att lägga till rökiga chipotle chilipeppar istället för jalapenos kan det lätt bytas om till ett sydvästligt recept.

Kolla in version II i slutet av receptet för alternativ för att göra detta lite smakligare.

Missförstå mig inte! Version 1 är läcker!

Ingen kok version 1 - mild

Ingredienser


1 burk svarta ögon, sköljd och tömd
1 burkar skovelpinn majs, sköljd och tömd
1 burk svarta bönor, sköljda och dränerade
4 mogna romatomater, tärnad
1 stor paprika (valfri färg) tärnad
2 stora jalapenos, utsäde och tärnad
½ stor rödlök, tärnad
1 kopp (packad) färsk koriander, hackad
6 gröna lökar, skivade tunt (vita & ljusgröna delar)
3 krossade vitlöksklyftor
1 msk. kosher salt, efter smak
1 tsk. malen svartpeppar

¼ kopp av någon av följande vinaigretter fungerar bra i detta: -
Italiensk, hallon, balsamico (vit eller mörk) eller prova en kryddig, krämig förband.

Metod

Blanda alla ingredienserna i en stor skål och kyl i minst 4 timmar för att smakerna ska smälta under omrörning ibland. Servera med Fritos-skopor och / eller Tostitos-skopor.

Version 2

Rostad Redneck-kaviar


För extra smak till detta löjligt recept att göra, stek paprika och chili i en ugn på 400 grader tills den svartnar. Placera dem i en förseglad behållare eller påse i 10 minuter för att svettas och dra bort huden, utsäde och tärningar.

Om du kan få färska, shucka 3 majsöron och steka dem i en stor stekpanna med lite olivolja tills de börjar se rostade ut, medan du steker paprika, ungefär 7 minuter, rör om bara en eller två gånger eller så kommer kärnorna inte brun. Låt svalna något, lägg till receptet, tillsammans med 4 konserverade chipotle-chili med 2 msk. Adobosås från samma burk, lägg till receptet och följ resterande anvisningar.