Scandinavian Coffee Twist Beer Bread Recept

• April 24, 2024

Beer Fox säger: "De lockande aromana av hemlagat bröd och kanel snurrar ihop i en kombination av harmoniskt nöje."

Rekommenderat öl: Moose Drool, Big Sky Brewing Co., Missoula, Montana USA

Stil: engelska Brown Ale - Färg är en rik mahognychoklad - Smidig blandning av karamell och chokladmalt med inslag av rostat korn balanseras av en ren humlebitterhet.

3 till 3-1 / 4 C. självhöjande mjöl
1 paket snabbt stigande aktiv torrjäst
¼ C. socker
½ C. Älla drool
½ C. mjölk
3 matskedar smör
1 ägg

För fyllning:
¼ C. smör, smält
¼ C. granulerat socker
¼ C. brunt socker
2 teskedar kanel
½ C. hackade valnötter

För glasyr:
1 ägg, slagen med 1 tesked vatten

Blanda i 1 kopp självhöjande mjöl, socker och jäst i en stor skål. Värme Älla drool, mjölk och smör tills den är varm (120 till 130 grader). Blanda värmd vätska med äggblandare och ägg med torr mjölblandning. Slå i 2 minuter.

Rör i hand återstående 2 till 2-1 / 4 koppar mjöl för hand. Knåda i en styv degboll. Placera i en skål som har smörjts väl med smör. Smörj degen på degen och täck med en linnehandduk. Placera på ett varmt ställe och låt det stiga tills det fördubblats i storlek, cirka 1 timme.

Slå ner deg. Knåda i 2 minuter på en mjölig yta. Rulla ut i form av en rektangel, 15 x 18 tum. Häll smält smör på degen. Sprid jämnt och lämna en tum fri från smör längs hela en 18-tums sida. Blanda ihop granulerat socker, brunt socker, kanel och valnötter. Sprid jämnt över smält smör.

Börja med sidan motsatt outtagen kant, rulla degen till en 18-tums limpa. Fukta lätt den oavbrutna kanten och försegla längs längden. Placera det rullade limfet på generöst smört bakplåt med sömmen nedåt. Forma i en cirkel och försegla ändarna ihop.

Skär degen med intervall på ¾ tum till en tum av innerringens ring. Vrid varje skuren bit på sin sida, med den skurna sidan uppåt. Täck med linnehandduk. Låt höja tills det fördubblats i storlek, 45 till 50 minuter.

Pensla slagen ägg / vatten på alla släta ytor på degen. Baka i 350 graders förvärmd ugn i 25 till 30 minuter, eller tills de är gyllene. Ta bort omedelbart från bakplåten för att förhindra att den fastnar.

* Hälsofördel: Rik på komplexa kolhydrater och fiber, vitamin A, B-komplex vitaminer, vitamin C, vitamin E, vitamin K, kolin, biotin, inositol

Skål

Video Instruktioner: Swedish Cardamom Buns Recipe (April 2024).