Genväg kyckling och klimpar
Chicken and Dumplings är komfortmat som bäst. De flesta recept kräver att en hel kyckling ska sjuda i timmar, kylas i buljongen och sedan tas från benen. Den resulterande buljongen ansträngs och reduceras genom att koka i timmar. Med denna snabbversion kan vi hoppa över dessa steg genom att försiktigt koka benfria, hudlösa bröst eller till och med använda restkyckling - mycket snabbare. Den extra smaken läggs till i denna snabbversion genom att använda Basic Cream Soup Mix, som inte bara tillför smak, utan sparar mycket tid. Även om jag sällan använder bekvämhetsprodukter som kondenssoppa, har jag upptäckt att i den här maträtten ger tillskottet verkligen extra smak och krämighet. Du kan ersätta grädde svamp eller grädde med kyckling soppor om du vill.

En annan tidsbesparing är användningen av en handkniven pastamaskin för klimparna. Även om pastamaskinen inte är absolut nödvändig för att göra klimparna, sparar den mycket tid och ansträngning att rulla. Om du behöver rulla ut klimporna för hand, se till att du har en konditorivägg och kavelöverdrag för att förhindra att det fastnar. Endera metoden är snabb och enkel, eftersom klimpdeigen är ganska mjuk.

Nästa gång du önskar hemtrevlig komfortmat är det den här du ska göra. Dina gäster och familj kommer att tro att du tillbringade hela dagen i köket!

8 portioner

8 koppar vatten
2 tesked granulat kyckling bouillon
2 stora morötter, hackade
1 stor lök, hackad
3 stjälkar selleri, hackad
1 10 3/4 ounce kan kondenserad grädde av selleri soppa
2 koppar Basic Cream Soppa Mix

dumplings:
2 koppar mjöl
1 tesked salt
3/4 kopp isvatten, (ungefär)

4 benfria hudfria kycklingbrösthalvor, kokta och skurna i stora bitar
färsk persilja, för garnering

Placera vattnet, kyckling bouillon, morötter, lök och selleri i en stor nederländsk ugn. Koka upp och koka tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt grädden av selleri soppa och basisk gräddsoppa. Rör om och vrid ner värmen till en sjuda och koka medan du förbereder klimparna.

Klimpar: Blanda mjöl och salt i en matprocessor. Tillsätt vattnet med motorn igång, bearbeta bara tills den bildar en boll (kan behöva mer eller mindre vatten). Dumpa blandningen på räknaren och slät till en boll. Dela i hälften och rulla genom en pastamaskin till den andra till tjockaste inställningen så att varje remsa är 1/8 "tjock. Alternativt kan du rulla bollen på en mjölad torkduk till 1/8" tjock. Skär i 1 "breda remsor (cirka 6" långa) och lägg sedan dem långsamt i den sjunkande buljongen. Rör inte nudlarna först, men sked lite buljong så att de är nedsänkta. Rör försiktigt efter att de har kokt cirka 3 minuter. Stäng av värmen när nudlarna inte längre är degiga, 2-4 minuter till.

Tillsätt kycklingbitarna, strö färsk persilja och servera omedelbart.

Grundläggande gräddsoppmix

.


Video Instruktioner: Lättlagat med Jessica Frej - Limekyckling i himmelsk sås (Juni 2022).