Rämsalladwraps Recept

• April 20, 2024

Färska räkor kryddade med ingefära, lime och fem kryddor kastade med strimlad broccoli och morötter och serveras i skarpa salladsblad gör den perfekta måltiden för sommaren. Det här receptet serverar 3 och gör cirka 2 till 3 omslag vardera.

I det här receptet används förberedda broccolislav som helt enkelt är en blandning av strimlad broccoli och morötter. Detta kan vanligtvis hittas i de flesta lokala livsmedelsbutiker, påsatt i produktsektionen. Att använda denna blandning sparar tid, men om du har problem med att hitta den kan du helt enkelt strimla en 3 till 1 blandning av broccoli och morötter.

1 ½ pund. färsk medium räka
¾ tsk salt
3 gröna lökar
1 tum färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
12oz väska broccoli slaw
1 tsk mald koriander
1 tsk fem kryddpulver
2 msk jordnötsolja
1 hel kalk (för zest)
1 huvud av Bibb- eller isbergssallat

1. Rengör först räkorna genom att skala av skal och svansar. Sedan avlägsna dem och se till att ta bort venerna som går längs längs båda sidor om räkor. För att spara tid kan du försöka hitta färska räkor som redan har skalats och utvecklats.


2. När du har rengjort lägger du räkorna i en skål och släng dem med bara ¼ tsk salt och lägg dem åt sidan medan du förbereder de andra ingredienserna.


3. Skölj de gröna lökarna under kallt rinnande vatten och skär sedan av baserna och kast bort. Tärna sedan både de vita och gröna delarna och lägg dem åt sidan.


4. Skala och riv ingefära och lägg den åt sidan.


5. Skala vitlök och tär den och lägg den åt sidan med ingefära och gröna lökar.


6. Placera broccolislaven i en stor skål och tillsätt återstående ½ tesked salt, den tärnade gröna lökar, riven ingefära, tärnad vitlök, mal koriander, fem kryddpulver och bara en matsked jordnötsolja. Riv sedan kalkens skal i denna blandning; detta kommer att göra cirka 1 ½ tesked kalkskal. När kalken har rasats, rör om för att blanda allt noggrant och lägg sedan denna blandning åt sidan.


7. Ta sedan bort bladen från salladhuvudet och håll dem så hela som möjligt. Skölj sedan dem under kallt rinnande vatten och torka var och en av dem noggrant. Placera dessa blad på en tallrik, dessa kommer att användas som ”koppar” för räkor.


8. Nu är det dags att laga räkorna. Värm en wok på högt och när den är varm tillsätt återstående matsked jordnötsolja och låt den bli varm.


9. När oljan är varm tillsätt räkorna och rör om dem i cirka 2 ½ till 3 minuter, eller bara tills de blir rosa. Ta sedan bort dem från wok och lägg dem åt sidan.


10. Håll woken högt tillsätt broccoli-slaw-blandningen och rör om i stek i 1 till 2 minuter, eller bara tills den är fräsch. Ta sedan bort woken från värmen, tillsätt räkor och rör om för att blanda allt tillsammans.


11. För att servera kan du antingen placera lite av denna blandning i vart och ett av salladsblad. eller så kan du servera salladsblad på sidan så att varje gäst kan göra sina egna salladomslag. Ger cirka 3 portioner.