Slimmed Down Green Bean Casserole recept

• April 19, 2024

Slimmade ner grön bönegryta från matnätverket

Ingredienser
3 till 4 medelstora schalottenlök, i deras skinn
Kosher salt, plus 1 1/2 teskedar
1 kilo färska gröna bönor, stamade och halverade tvärs
1 matsked extra virgin olivolja
8 uns cremini svamp, skivad (cirka 4 koppar)
2 matskedar osaltat smör
3 matskedar heltidsmjöl
1 1/2 kopp svamp-, grönsak- eller kycklingsbuljong (se Cook's Note)
3 tsk färska timjanblad
Nymalen svartpeppar
Grönsakskokspray
1 kopp färskt bröd smulor

Vägbeskrivning

Förvärm ugnen till 400 grader. Lägg schalottenlök (i deras skinn) på en liten bakplatta, stek tills den är mjuk, cirka 30 minuter. När du är tillräckligt sval för att hantera, ska du skära i skalot och grova. Avsätta.

Ta en medelstor kastrull med koka över hög värme. Tillsätt kosher salt efter smak. Tillsätt de gröna bönorna och koka, upptäckta, tills de är skörda och ljusgröna, cirka 3 minuter. Tappa bönorna i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Överför bönorna till en stor skål.

I samma kastrull ska du värma oljan på medelhög värme. Tillsätt svampen, krydda med 1 tesked salt, koka under omrörning ibland tills den är brun, ungefär 7 minuter. Lägg svamparna till bönorna.

Smält smöret i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet och koka under omrörning med en träsked tills den är gyllene, cirka 2 minuter. Vispa sakta i buljongen, öka värmen till hög och koka upp. Tillsätt schalottenlök, 1 tsk timjan och återstående 1/2 tesked salt. Sänk ner värmen för att hålla en sjuda och koka tills den är tjock, under omrörning ibland, cirka 5 minuter. Häll såsen över grönsakerna och rör om för att jämnt kombineras.

Spraya en tvåkvarts bakform med grönsakskokningsspray. Överför grönsaksblandningen till pannan. Tillsätt de återstående 2 tsk timjan i brödsmulor och sprid över grönsakerna. Grädda upptäckt tills såsen bubblar och smulorna bruna, cirka 20 minuter.

Kockens anmärkning: Det har skett en explosion av beredda buljonger på marknaden. Vi gillar särskilt svampbuljongen i aseptisk förpackning. För det här receptet, se till att du inte använder en asiatisk svampbuljong. Om du inte hittar svamp är en grönsak eller kycklingbuljong ett lämpligt substitut.

Tips: - När du sauterar svamp, salta dem direkt - de kommer att släppa ut fukt och du kan använda mindre olja - 1 kopp färskt bröd smulor har mindre kalorier än 1 kopp torkad - Rostning av hela schalottenlök är ett utmärkt sätt att laga dem med absolut inget fett

Copyright 2002 Television Food Network, G.P. Alla rättigheter förbehållna

Från Food Network Kitchens

Video Instruktioner: Keto Cooking Pork Chops w/ Bacon Green Beans (April 2024).