Southwestern Campfire Chili Recept

• April 19, 2024

Det finns många fantastiska rätter som kommer från sydvästra såväl som andra regioner runt USA. Chili är en av dem! Fortfarande till denna dag kokar cowboysna i sydväst fortfarande sin chili utomhus över ett provisoriskt lägereld i timmar för att blanda smakerna som de lägger i den.

Detta Southwestern Campfire Chili-recept är fruktigt och kryddig, det har bra konsistens och är helt enkelt smaskigt! Du kan på alla sätt variera värmefaktorn genom att justera typen eller mängden chili du lägger i den. Detta recept gör mycket chili, men du kan halvera ingredienserna om du vill. Resterna fryser extremt bra, vilket gör detta till en snabb lösning för middag på livliga dagar.

Läs alltid min kockanmärkningar och tips för alternativa ingredienser i slutet av detta recept.




Kryddblandning

¼ kopp malad Aleppo chilipeppar
2 msk. mald kummin
2 msk. malad pasilla chilipeppar
2 msk. rökt eller söt paprika
1 tsk. slipad Arbol chilipeppar
1 msk. granulerad vitlök
2 tsk. cayenpeppar

Blanda ingredienserna ovan och lägg åt sidan.

Ingredienser

4 msk. olivolja / vegetabilisk olja, uppdelad
1 ¼ pund malt nötkött
1 ½ pund benfri chuckbiff skuren i 1/2 ”bitar
5 kryddnejlikor färsk vitlök, hackad
2 stora gula lökar, tärnad
2 färska jalapeños, frön bort och tärnad
2 Fresno chili, frön bort och tärnad (valfritt)
1 Habanero chili, frön bort och tärnad (valfritt)
2/3 kopp tomatpuré
2 - 14 oz. burkar hackade tomater (eller 1 stor burk)
2 kvarts nötkött eller buljong
2 msk. brunt socker
2 msk. kosher salt
1 - 28 oz. kan svarta bönor, dräneras och sköljas
Mycket kärlek!

Metod

1. Brunt det köttfärsade köttet tills det inte längre är rosa, i ungefär 7 minuter. Töm och sätt åt sidan.

2. Tillsätt 2 msk. av oljan till samma stekpanna på medelhög värme och brunt bitarna av chuckbiff på alla sidor. Ställ åt sidan med köttfärs.

3. Värm sedan återstående olja i en nederländsk ugn eller en djup kokplatta över medel till hög värme på spisen. Tillsätt lök, chili, vitlök och 1 msk. av kosher salt. Koka omrörning ofta tills löken är ogenomskinlig. Tillsätt sedan chilikryddblandningen och tomatpastan. Rör om väl tills det är integrerat och koka i 5 minuter.

4. Tillsätt tomaterna med sin juice, socker, köttkött, chuckbiff och det återstående saltet. Rör om och koka i 5 minuter till. Tillsätt nötköttbeståndet eller buljongen och rör om väl. Koka upp och minska sedan värmen till låg.

5. Täck potten med folie och ett tätt lock. Låt det sjuda under omrörning var 30 till 40 minuter i cirka 2-3 timmar. Ta bort locket försiktigt och rör i de svarta bönorna och värm igenom.

Servera detta recept över ris, med pommes frites - eller ett roligt sätt att äta detta är med några kraftiga tortillachips. Garnera med cheddarost, mer färska skivade chili, skivade gröna lökar (scallions) och en kock gräddfil.

Kockens anteckningar och tips

Att lägga till några grönsaker till det här receptet kommer att ge det mycket mer konsistens, såsom stora tärningar paprika, majs, röda njurbönor etc. Kryddblandningsingredienserna finns i kryddavsnittet i din stormarknad i de små paketen och är ganska billiga .

Video Instruktioner: Cowboy Chili Recipe (April 2024).