Vårmat att hitta på bondemarknader

• April 20, 2024

Våren innebär att ett sortiment av färska livsmedel snart kommer till din lokala bondens marknad. Medan många väntar några veckor på säsongen för att handla frukt och grönsaker finns det gott om saker som visas tidigt. Här är några livsmedel som hjälper dig att fira den överhängande ankomsten av varmare temperaturer medan du lägger till lite färskhet till middagsbordet.

Rabarber

Rabarber är en av de första frukterna eller grönsakerna som debuterade på det nya året, och det förblir en häftklammer på många bondens marknader under de tidigaste dagarna av säsongen. Visste du att klassificeringen av rabarber som frukt eller grönsak faktiskt beslutades i en rättssal i New York? Tekniskt sett är det en grönsak. Domstolarna ansåg det dock som en frukt eftersom det i allmänhet är beredd som en.

Rabarbrasäsongen är kort, pågår från april till juni. Att laga upp rabarber i en paj ger en välsmakande vårbehandling. Kom bara ihåg att rabarber är väldigt syrlig. Det fungerar bäst i söta rätter och det kan kombineras med andra frukter som jordgubbar.

Fiddleheads

Vissa människor missar det här friska grönt. Hämtade från toppar av ormbunkar, fiddleheads innehåller ett stort sortiment av vitaminer och Omega 3-fettsyror. Till skillnad från vissa andra greener som kan vara bittera tidigt på säsongen, smakar fiddleheads bra från slutet av mars till augusti.

Fiddleheads kan beredas på flera sätt. En favorit är att sautera dem i olivolja i cirka sju minuter. Du vill lägga till lite salt och peppar för att förbättra smaken. När de gröna har avslutat matlagningen, försök att lägga till dem i en sallad. De kan också placeras i en trevlig grönsakssoppa eller ens njuta av på egen hand.

Sparris

Du hittar sparris på din marknad från slutet av mars till juni. Det är en av de grönsaker som kan komma och gå innan du vet ordet av det, så missa inte chansen att få lite nu.

Det finns så många underbara sätt att laga sparris. En av de bästa måste vara att ånga grönsaken som en sidodisk för årets första tillagning. Du kan till och med grilla dem för att gå med en fin biff.

Gröna lökar

Det är svårt att föreställa sig gröna lökar som lämnas ur köket tidigt på våren. Dessa skarpa lökskott finns tillgängliga redan i mitten av mars i vissa regioner. De har en mild smak som gör dem mer lämpade för sallader och pastarätter som är populära vid denna tid på året.

Det kommer fortfarande att finnas några svala dagar att kämpa med innan vädret blir varmt och grön lök kommer att gå mycket bra med en rejäl soppa eller gryta. De överväldrar inte maträtten du lägger till dem, men smaken som de ger är betydande.

microgreens

Gröna är vårens häftklammer. Många människor förbiser mikrogreener på sin resa till marknaden. De är bland de första livsmedel som dyker upp eftersom de vanligtvis odlas inomhus. Deras största värde ligger i de näringsmässiga fördelarna de ger.

För en unik behandling kan du försöka lägga till mikrogreener till din favoritsmoothie. De kan också användas på smörgåsar istället för sallad.

Att förbereda en eller flera av dessa läckra livsmedel till lunch eller middag kommer att komplettera en vårmåltid. De kan också erbjuda ett hälsosamt mellanmål när en full måltid inte är möjlig. Detta är en säsong att äta lätt och njuta av naturens skatter. Det är också en bra tid på året att experimentera med nya rätter, och det finns många möjligheter som väntar på dig på bondens marknad.

Video Instruktioner: Orädda barn, grottor & stenras - Taiwan VLOGG (April 2024).