Struffoli recept

• April 25, 2024

Dessa små, bollformade kakor är en semesterfavorit för många italienska familjer. De är klibbiga men läckra.

Struffoli recept

Ingredienser

• 2 koppar mjöl
• 3 ägg
• 1/4 tsk salt
• 2 koppar olja
• 1 kopp honung
• 1/2 kopp socker
• 3 kg pulveriserat socker

Vägbeskrivning

1. Placera mjölet i en stor blandningsskål och gör en brunn i mitten.
2. Tillsätt ägg och salt i brunnen och knådas tills de är jämna.
3. All degen vilar i 10 minuter.
4. Rulla degen ut på lättmjölta skivor till 1/4 tum tjock.
5. Skär degen i 1/2 tum remsor och skär sedan remsorna i små bitar 1/2 tum långa.
6. Forma dessa små bitar till bollar.
7. Värm olja till 350F.
8. Släpp bollarna i oljan några åt gången.
9. Koka tills de är lätt gyllene, vänd dem ständigt med en träsked.
10. Ta bort bollar och töm dem på pappershanddukar.
11. Kombinera honung och socker i en kastrull och koka på svag värme ca 2 minuter under omrörning.
12. Tillsätt stekt kakor, 1 kopp i taget och koka i honungssirap under omrörning konstant i 1 minut.
13. Ta bort och lägg kakorna på en platt platta för att svalna.
14. Strö över pulveriserat socker så snart de är svala nog att hantera.

Notera: Traditionellt görs degen på en bordsskiva genom att lägga mjöl och ägg på bordet och blanda dem. Detta är lite för rörigt för min smak. För att bättre kontrollera kvaliteten på struffoli ska du hålla dem små. Strufoli förblir färskt i veckor om de hålls på en sval, torr plats.
Sturffoli har sitt ursprung i Italien i Neapel. Neapel har påverkats av de grekiska, romerska, franska, engelska och spanska som kontrollerade Neapel under olika tider. Namnet "struffoli" kommer från det grekiska "strongulos" som betyder "rund form" - det är exakt vad de är.

Video Instruktioner: STRUFFOLI O CICERCHIATA Ricetta Facile per Dolce di Carnevale (April 2024).