Thailändsk andsalladrecept

• April 19, 2024

Vi älskar sallader till middag på varma sommardagar. Jag lägger vanligtvis lite protein som grillad fisk eller fågel till en blandning av intressanta och färgglada gröna. Vi har haft en tidig värmebölja de senaste dagarna närmare 100 grader F.

Denna typ av tidig värme kräver något lätt till middag, men inte lätt på smak. Jag kom med den här thailändska anka sallad efter att ha upptäckt det rökt anka bröstet jag hade köpt några dagar tidigare på Costco, och det gjorde denna enkla thailändska anka sallad.

Jag har alltid grön lök, tomater, citrongräs och mynta i trädgården, kaffir lime på mina träd och färska salladgrönsaker.

Thailändsk andsallad (Yam Phet)

Riv upp några salladsblad (fyra händer fulla eller så) - Jag använde röd och grön sallad, placera på 2 stora tallrikar. Babygröna skulle fungera bra eller en romaine och radicchio mix. Jag gillar särskilt att använda bitter greener som en accent antingen ruccola eller radicchio. Den bittera känslan är typisk för Issan-köket.

Skär upp en tomat i kilar, reservera
Julienne lite japansk gurka, reserv
Tunn skiva rökt ankebröst, reservera

Blötlägg bönstrådnudlar ** i varmt vatten, dränera

Dressing för nudlar

Lägg dessa i murbruk, pund med stöt tillsätt lite fisksås så att det blir en pasta

1 stjäl citrongräs skivad tunt
1 skivad vitlöksklyftan
2 färska Kaffir limeblad, julienned
2+ chiles hackade *
1/2 tsk ingefära juice, eller 1 tsk riven ingefära
1 matsked råa eller torra rostade cashewnötter

Tillsätt i slutet och pund lite
10-12 myntablad julienned

Tillsätt sedan 1 skivad grön lök och blanda förbandet.

Lägg sedan i en liten skål, tillsätt
1 matsked sesamolja,
2 matskedar risäger eller limesaft
1-2 matskedar fisksås

Blanda, justera fisksås, olja och vinäger efter smak.

Kasta detta förband med dränerade nudlar.

Servera nudlarna över salladsbladen.

Ordna på talat sätt andskivorna, placera sedan tomatkilar och gurkor mellan anskivorna.

Altfiol

Thailändsk andsallad är bra för en varm dags måltid.

Serverar 2

Anteckningar * Jag använde gula hackade chili i en burk. Dessa är fantastiska att hålla på. De kommer i rött, grönt och gult, vilket är det hetaste. Jag använde två teskedar med hög av dessa, men vi älskar heta.

** Cellofannudlar (även känd som kinesiska vermicelli, bönortrådar, böntrådnudlar eller glasnudlar) är en typ av genomskinlig asiatisk nudlar som är gjord såsom mung bönor stärkelse och vatten.

Det är kul att skapa nya recept!

Video Instruktioner: Thailändsk biffsallad - Köket (April 2024).