Thailändska lammkorvar med Wasabi potatismos
Detta är en fantastisk thailändsk smaklammkorv som serveras med uppsatt potatismos med wasabi för smak och värme. Även om lamm inte är populärt på landsbygden i Thailand är detta kött lätt tillgängligt i Bangkok där importerat kött från Australien och Nya Zeeland finns på många moderna stora marknader som Carrefour.

Dessa thailändska korvar från lammet är också underbara med thailändska stekt ris, men Wasabi-potatismos ger en verklig sammansmältning av smaker som säkert kommer att glädja gommen.

8 portioner
Förberedelsetid: 12 minuter
Tillagningstid: 20-25 minuter

Ingredienser
För potatismos

5 pund Golden Yukon potatisar, grovt hackade
1/2 kilo smör
1/2 kopp värmde halv och halv kräm
2 matskedar Wasabi
havssalt och nymalet peppar

För korv
2 matskedar thailändsk grön currypasta
4 kryddnejlikor vitlök finhackad
2 Kaffir-Lime-blad slivade
5 kilo malet lamm
2 schalottenlök, finhackade
1 mjuk citrongräs del hackad och bockad
handfull korianderblad, grovt hackad
2 teskedar korianderrötter strammade om de finns tillgängliga

Metod

Observera: Medan potatisen kokar, förbered korv, eller ännu bättre blanda köttet och smaksättningen tillsammans kvällen innan och låt smaker smälta och falla i kylen över natten i ett täckt glas eller rostfritt skål.

För potatismos, ta en stor kastrull med saltvatten till koka, kasta i potatisen och sjuda i 15-20 minuter, tills det bara är klart. skal inte potatisen som vi gillar huden som ger smak och konsistens.

Tappa potatisarna helt och återgå till pannan. Handmask tills det är något smidigt innan du blandar in smöret och grädden på låg värme. Krydda väl och tillsätt wasabipastan till potatisen, rör om väl.

Tillsätt lite varmt vatten för korvarna för att korra pastan för enklare blandning i köttblandningen. Blanda sedan noggrant resten av ingredienserna med lammet, blanda mycket väl.

Du kan fortsätta och fylla fårhöljen med denna korvblandning eller göra handformade fingerkorvar eller patties.

Förvärm en grill (grill fungerar bra) till het. Grill tills du snurrar, vrider ibland, men koka inte över.

Servera korvarna med wasabiska potatismos eller thailändska stekt ris.

Video Instruktioner: Kökets middag: Matvetesallad med rostade betor och chèvrekräm - Köket (Mars 2024).