Tropical Taste av Sonia Martinez
Frozen Guava Mousse…
Coconut-Macadamia Nut Bröd ...
Låter inte de gudomliga?

När jag satte mig ned för att kolla in Tropical Taste hoppades jag att se recept fulla av läckra, lokalt (Hawaiian) odlade produkter. Det glädde mig att inte bara hitta detta utan också att det läser som en bok. Varje avsnitt börjar med ett par stycken om den använda maten, med fakta, (jag vet nu vilka blommor som är ätliga och att banan är ett bär), tips och utmärkt information om matens historia, dess introduktion i öarna, dess tidigare användning och det bästa sättet att förbereda det. Det finns också användbara instruktioner för hur man gör gåvor, till exempel hur man förbereder och flaskar smaksatta oljor och vinjärn. Det kan vara den enda kokboken du kan sitta ner och läsa; verkligen intressant och aptitretande.

Författaren, Sonia Martinez, är infödd i Kuba. Hon flyttade till södra USA och så småningom till Big Island, Hawaii, där hon har bott i flera år och driver en matlagningsskola. Efter att ha kommit från ett annat tropiskt klimat med många av samma lokalt odlade livsmedel, och har bott och drivit matlagningsskolor i södra USA i många år, samt deltagit i kulinariska skolor i Asien, finns det många recept som smälter de kulturella delikatesserna från många regioner. Hon är medlem i International Association of Culinary Professionals och har skrivit många kolumner på matlagning med recept med lokal och tropisk mat. Hennes referenser och expertis kan inte slås.

Recepten och artiklarna i boken innehåller främst frukt och grönsaker som är infödda till Hawaii. Ms Martinez använder många livsmedel som hon har turen att få växa på sin egendom. Men för de av oss som inte är välsignade att ha papayaträd som betar vår trädgård eller vackra tropiska blommor som växer vilda i våra trädgårdar, kan vi alla hitta de flesta ingredienser som nämns i våra lokala stormarknader. Recepten är läckra och hälsosamma; de mat som används är friska till en början.

Till exempel har jag personligen provat och älskat de enkla men himmelska kokosnötsbakade bananerna ... ingredienserna som behövs för detta recept finns nästan var som helst, och när som helst på året.

Det finns också de viktigaste semesterrecepten ... med en tropisk twist, naturligtvis.

Kokos, mango, papaya, banan ... alla dessa läckra saker påminner dig om ditt besök på öarna ... eller för lokalbefolkningen, du får se hur du på ett genialt sätt kan förbereda dem.

I ett (coco) nötskal gör Ms Martinez internationella kulinariska expertis en lockande smörjning av smaker och geniala förberedelsemetoder. Boken i sig är en samling tidigare publicerade artiklar. Martinez verkar skriva en på en; du får en verklig känsla av omtänksamhet och hennes kärlek till mat. Vilket är riktigt trevligt eftersom hennes tips om förberedelser på något sätt är personliga och känsliga ... som om de kommer från din egen mamma.



Skaffa din kopia av Tropical Taste på Amazon.com:
www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0976172801/ref=nosim/bellaonli0f87-20


Video Instruktioner: Chicago’s Best Burger: Gillerson’s Grubbery (Mars 2024).