Värmde skivade tomater recept
Uppvärmda skivade tomater är bra som en sidamat eller serveras över tjockt skivat bröd droppat med olivolja för en hjärtligare maträtt.

INGREDIENSER

2 medelstora biffstomater, skivade *
Färska basilika, rivna i små bitar.
Olivolja
Nymalen svartpeppar
Balsamvinäger*
Ett strö salt

REGI

Värm olivolja i panna och tillsätt skivade tomater och kok i 2 till 3 minuter på varje sida tills skivorna är ordentligt uppvärmda. Ta bort från värmen och släng i basilika och rör om försiktigt. Placera tomater på en stor värma tallrik och tillsätt en streck balsamic vinäger, lite olivolja och nymalet peppar. Strö över rivna basilika över detta Eller lägg tomater på en bit varm knaprig bröd innan du tillsätter vinäger, olivolja och basilika. Men du serverar dessa tomater, det är klart, så enkelt men så bra. Lägg till ett par skivor hård salami så har du en fest.

Råd / tips
* Använd mogna, men alltför mogna tomater, du vill inte att de ska vända sig till att vara grillade när du skär dem. Om du inte kan få bra bifftomater, använd fyra eller 5 bra plommotomater.
* Leta efter en riktigt bra balsamicoäger. Denna vinäger är en minskning av vita söta druvor som kokas till en sirap och åldras. Köp inte en tillsatt karamell eller brunt socker. Bättre att köpa god balsamvinäger i en liten flaska för att användas sparsamt, snarare än en större flaska underlägsen balsamvinäger. Jag har en flaska Giuseppe Giusti-balsamico. Det är 8 uns och bör hålla ett tag. När jag är i ett köpcentrum letar jag alltid efter en TJ Maxx-butik, de har vanligtvis en liten men bra del av mat av gourmet-typ. Alla priser sänks.

Rekommenderad kokbok: Michael Chiarellos smaksatta oljor och vinjärn: 100 recept för matlagning med infuserade oljor och vinjärser. Det här är en bra bok att låna från ditt lokala bibliotek.

Video Instruktioner: Syltade gröna tomater (Juni 2022).