Yards Love Stout - The Velvet Torpedo

• April 18, 2024

När Beatles sjöng Allt du behöver är kärlek, de måste ha haft en förutsägelse om Yards Love Stout. Helt mjuk och krämig i munnen, det är en sammet torpedo, det ultimata exemplet på ostron stout stil. Öljägaren Michael Jackson hänvisade till stilen som en ”afrodisiakum i ett glas.” Vem vet om ostron är ett verkligt afrodisiakum, men det är kul att tro att de har kraften att tända mänsklig lust i eld.

Ursprunget till ostronstut kan spåras tillbaka till pubarna i England, där mörka porters var kung av krogen. Ostron var lika vanligt för publickhus som jordnötter är i dagens pubar, och de gick bra med portier. Bryggerier serverade ofta bara en krog, och vissa började brygga porters som var starkare och mörkare än genomsnittet - så intensiva att de beskrivs som stout.

Dessa stouts var ett stort ackompanjemang för alla typer av skaldjur, men under riklig ostringsskörd fick stouts stora fakturering i annonser. Guinness chimade in med paroler som "gör att ostron kommer ut ur deras skal." Även om ostron inte användes i kokningen såg bryggerierna det som en utmaning.

De började använda ostronskal som ett filtermedel, medan de utnyttjade den mjukhet som tillfördes stilen från det naturliga kalciumkarbonatet i själva skalet. År 1929 började kiwierna i Nya Zeeland använda faktiska ostron i sin stout, och deras medbriter följde efter ungefär ett decennium senare. De fann att detta köttiga tillskott gav brygget en antydan av saltlöshet, medan den förbättrade malternas övergripande bittra egenskaper.

Yards Love Stout bryggs med rostad korn- och chokladmjöl, tillsammans med ostron i vattenkokaren. På gommen, rik choklad och grillad brödhet grottor-in till en full munkänsla som flyter som satin över tungan. Endast tillgängligt på drag, det har den extra förmånen att masseras på nitro, vilket ger den en ännu rikare intensitet. Med 5,5% ABV är Love Stout session, så det kan lätt vara stimulans till samhälleliga kvällar hela natten.

Förutom att det är möjligt att harmonisera med ostron och skaldjur, smälter dess smaker bra med ostkvesadillor eller andra mjuka ostar som tenderar att täcka tungan. Torrheten hos den stouta skrubber gommen och gör varje munfull till en trevlig upplevelse. Det smälter också bra med smakliga rätter eller de sötare desserterna som behöver lite tämja med stilens naturliga bitterhet.

Om du inte befinner dig i ett område som serverar Yards Love Stout, kanske du vill göra din egen sökning bland stouterna på din lokala pub. Flying Dog Brewery of Frederick, Maryland presenterar Pearl Necklace, i en lätt känslig grund av rostad malt, kaffe och grädde. Uppsök också Oyster Point Stout från den 21: a ändringen i San Francisco; Oyster Stout från Stewarts Brewing Company i Bear, Delaware; och Black Pearl Oyster Stout från Ramsgate Brewery i Broadstairs, England.

För de äventyrliga typerna som alltid utmanar status quo, kanske du vill göra en svart sammet. Tillsätt lika stora mängder ostron och torr champagne i ett tulpanglas. Champagnens torrhet får smidig chokladmalt att leva upp och ger den en karaktär som tillför livlighet på tungan.

Skål!

Använd det ultimata verktyget för dina ostron medan du gillar ostron stout:
Dexter-Russell 2,75 tum Ostronkniv, New Haven-mönster

När du vill växla från det genomsnittliga pintglaset passar en tulpan räkningen:
Tulip Beer Glass Set

Video Instruktioner: Above Us the Waves 1955 John Mills John Gregson Donald Sinden Full Movie HD (April 2024).