Hur man arbetar med Tofu som en mästare

• Maj 14, 2024

Tofu är en vacker och mångsidig produkt. I rätt mått kan det lägga till en värld av bra och spänning till din vegetariska livsstil. När jag använder tofu fokuserar jag på hur jag vill att min slutprodukt ska vara. Från min chili, grytor och "clam-mindre"chowders to my"ost-mindre"kakor, jag har kört spänningen när det gäller tofu. Ta rätt tillvägagångssätt och dina slutresultat kommer att övertyga dig om att du tog examen från Le Cordon Bleu. Här är några av de sätt du kan hantera tofu i köket och 3 tidlösa tips du behöver veta när du prepping, återupplivar eller presenterar.

Låt oss ta det till köket.

Prepping - Som en allmän regel, när du arbetar med tofu, är det viktigt att komma till önskad konsistens / konsistens innan du lägger till dina vätskebärande ingredienser. Om du inte gör det, kommer du att sluta med den svampiga eller äggrörakonsistensen som många människor associerar med tofu.

• Om du letar efter en köttig konsistens börja med det ekologiska extra fast eller fast. Ett av mina mest favoritvägar är att frysa det, tina det, pressa ut det och sedan använda det som kött. Denna metod ger den struktur som håller smak och kännedom som tidigare köttätare älskar.


• En sak med tofu är att du måste krydda den flera gånger under tillagningen. annars kommer du att ha tofu som smakar "bara O.K". Det vill vi inte ... Vad vi vill ha är tofu som är så bra att du och alla de du lagar mat för måste undra om din maträtt verkligen är vegetarian.

Det här är några av de saker du behöver veta för att skilja din tofu från körningen på fabrikens tofu. Vi pratar gourmetmänniskor.

Väckelse - Om du låter tofu en dag eller två vila efter att du har kryddat och kokt så utvecklar den mer smak och är lättare att återuppliva. Några av de bästa tofu där ute är tofu som har kokats och kryddat väl, åtminstone en dag i förväg.

• Dra ut tofu-resterna ur kylen och använd dem som bas för några stora uppfinningar som: soppor och grytor; meatloaves; herde pajer & lasagnas; chili; etc.


• Tillsätt några färska hackade örter och gör en kall sallad eller salladtillägg av det. Det handlar om äventyret.

Att återuppliva tofu är lättare än att återuppliva många andra saker. Det är som ett äktenskap och smekmånad där alla komponenter blir en.

Presentation - Tänk på plattan, skålen, brickplattan etc., bara den duk du använder för att visa ditt mästerverk. Om det inte ramar in din maträtt rätt kan du tänka utanför lådan. Prova ett bananblad eller något lika kreativt att presentera din färdiga maträtt på. Kom ihåg ... Presentation är nyckeln. Det kan göra eller bryta en bra måltid. Det kommer att vara vanligt och förvandla det till det extraordinära. Det kommer till och med att stimulera aptiten. Ibland gillar jag att göra min tofodisk till centrum genom att placera den i mitten av en bädd av blandade gröna och färska örter; på en bädd av groddar; eller som en fristående, mitt på en tallrik, ovanpå ett gallerverk av såser och några kvistar koriander. Jag gör detta för att lägga till mer kontrast och för att fördjupa smakprofilen.

• Prova att presentera det genom att använda det som fyllning: i en tomat (bakad eller rå); i en aubergine; i en rostad peppar; i kål, grönkål, kollar; eller ta en medelhavsmetod och fylla den i några druvblad. Det gör det intressant, attraktivt och gourmet.


• Prova det som en köttig sås som: i en rik och krämig stroganoff; i en köttig gryta med ett par rostade, ört bagelskivor på sidan; som en saftig köttig marinarasås över en curl av ris linguine. Listan går så långt som din fantasi kommer att ta dig.

Obs till mig själv…

När du kommer in i köket, tänk på det som en tid att ansluta din mat till dess slutdestination ... dina smaklökar. När du börjar på denna resa kommer du överens om att du kommer att hälla all din kärlek i din förberedelse och i gengäld kommer din mat att ge dig allt det har att erbjuda. Du gör din del och jag garanterar att din mat kommer att returnera "smakOch du kommer att vara prat i dina cirklar vegetarian och icke.

Om du vill ha mer information om detta eller något annat ämne, släpp mig en rad, besök mitt forum och / eller gå med i mitt nyhetsbrev genom att ange din e-postadress längst ner på skärmen. Jag delar inte din adress och du får bara mitt nyhetsbrev och ingenting mer än vad du registrerar dig för. Jag skulle gärna höra från dig.

Som alltid ... det har varit fantastiskt att prata med dig. Tills nästa gång ... hejdå nu.

Video Instruktioner: HUR MAN BLIR EN SUBWAYMÄSTARE (Maj 2024).