Snabbt och enkelt bakat litet Zucchini-recept

• Maj 18, 2024

Förra dagen skryter min son, Mitch, till mig om sin väns trädgård och den gigantiska zucchinis som skördades dagen innan. Mitch blev förvånad över att jag inte blev imponerad och bad honom att ta med mig några av de jättepumparna hem för oss att äta. Jag inser att det är frestande att låta squasherna bli stora; det måste vara en trädgårdsmästare-sak (jag kommer förmodligen aldrig att veta eftersom min trädgård är patetisk, för att säga det mildt) - men jätte zucchini är inte efterfrågade att äta, eftersom de blir snediga och tuffa när de får växa större än 8- 10 "lång, och till och med i den storleken är receptet för riktigt bra rätter begränsat. Det är också svårt när vi är upptagna (och vem inte) att kontrollera trädgården varje dag; om du har flera zucchini-växter är det nästan omöjligt att hålla jämna steg med dem. Zucchini är emellertid väldigt öm och delikat - en riktig gourmetbit - om den är så liten som tre tum, och det är den storlek som jag gillar bäst för den här maträtten. Detta är inte bara en mycket snabb och enkel maträtt, den kan förberedas framåt och hoppa i ugnen femton minuter innan servering. De små squasherna är perfekta att servera med en fin middag, men min familj gillar dem också med grytor och andra avslappnade måltider.

En anteckning om parmesanost: Jag använder sällan den torkade, finmalda typen i den gröna behållaren. I själva verket hänvisar vi till vårt hus som "kartongparmesan" eftersom det är förpackat i en kartongbehållare och kan sitta på hyllan i flera år och fortfarande har samma smak (eller brist på) och konsistens som när det nyinköpt . Vanligtvis anser jag att denna typ av ost är en svår ersättning för de högkvalitativa ostarna av parmesan som nu finns tillgängliga för oss, men i den här maträtten är det att föredra att använda på grund av ostens fina struktur. Om du inte vill använda kartongparmesan, slipa bara några från en ny kil med god parmesan och se till att den är så fin som möjligt så att den blandas väl med brödsmulorna.

6 portioner

6 små zucchini (4-6 tum långa); om din zucchini är närmare 3 ”vardera, behöver du några till
Olivolja för borstning
Salt och nymalet peppar
1/4 kopp parmesanost (kartongen i den gröna behållaren)
1/4 kopp torra bröd smulor
1 vitlöksklyftan, finhakad
1 tsk torr persilja eller 1 msk hackad färsk persilja
1 matsked olivolja

Ta en kastrull med vatten till en koka; tillsätt 2 teskedar salt. Lägg courgetten i kokande vatten och koka i en minut. Ta bort zucchini och skär i halva på längden. Placera zucchinihalvorna på en bakplatta och borsta topparna med en liten mängd olivolja. Salt och peppar vardera.

Blanda i parmesanost, brödsmulor, vitlök, persilja och olivolja i en liten skål. Det borde vara lite fuktigt; om inte, tillsätt några droppar mer olivolja. Dela blandningen mellan zucchinihalvorna och tryck på toppen. Grädda vid 400 ° i cirka 15 minuter, eller tills brödsmulblandningen är brun och skarp. Servera omedelbart.

Video Instruktioner: BAKA NYTTIGT BRÖD PÅ 3 INGREDIENSER (Maj 2024).