West Lake Fish Recept

• Maj 18, 2024

West lake fish är en traditionell kinesisk maträtt vars namn kommer från en sjö i Hangzhou, en stad i Zhejiang-provinsen i Kina. För den här maträtten skulle fisken från denna sjö rengöras på ett speciellt sätt för att ta bort lera och smuts, därefter tjuvjagas och serveras med en läcker vinägerbaserad söt och sur sås.

I denna version av denna läckra traditionella fisk är det att föredra att använda en färsk hel karp, men du kan använda valfri vit fisk och till och med fiskfiléer om du vill. Denna version är också ångad istället för att tappas för en enklare strategi. Prova det här traditionella fisket i West Lake och låt mig veta vad du tycker om det kinesiska matforumet som finns här. Njut av!

1 hel färsk fisk rengjord (helst karp)
¼ tum färsk ingefära
2 gröna lökar
1 msk sesamolja

Sås:
1 kopp kycklingsbuljong
2 msk sojasås
1 msk Shao hsing vin
3 msk socker
¼ kopp kinesisk brunäger
3 msk majsstärkelse

1. Fjäril fisken genom att klippa den i längd längs mitten av magen, utan att skära igenom ryggen och lämna svansen intakt på bara en sida. Du kan låta fiskhandlaren göra det åt dig om du vill. Gör sedan sidan med svansen genom att göra 4 till 5 horisontella skivor. Placera fisken på en stor platta som är smörjad med huden uppåt.


2. Skala ingefära och hacka den i små bitar. Strö sedan över denna ingefära ovanpå fisken.


3. Skölj gröna lökar under kallt vatten och torka dem noggrant. Tärna sedan dem i små bitar och lägg dem åt sidan.


4. Se sedan till att du har en ångbåt med en korg som är tillräckligt stor för att passa hela plattan med fisk på den. Ta upp vattnet till kokning för ångaren. Placera sedan plattan med fisken och ingefära inuti och låt den ånga i 10 minuter, eller tills fisken har kokats igenom.


5. Medan fisken kockar förbereder vinäger såsen. Blanda alla ingredienserna till såsen i en liten gryta med undantag för majsstärkelsen och värm blandningen högt.


6. I en liten kopp blanda majsstärken med vatten och rör om tills den har lösts upp.


7. När såsblandningen kokar tillsätt majsstärkelseblandningen och rör om tills den förtjockar såsen. Ta sedan bort den från värmen och kontrollera fisken.


8. När fisken kokas igenom tar du försiktigt bort plattan från ångaren och häller av vatten.


9. Häll sedan såsen över fisken, fyll den med gröna lökar och servera. Detta gör två portioner.




Video Instruktioner: The Legendary Sweet & Sour Fish of the West Lake of China, CiCi Li - - Asian Home Cooking Recipes (Maj 2024).



West Lake Fish Recept, kinesisk mat, recept för West Lake fisk, fiskrecept, kinesisk fiskrecept